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打做水嫩美人的靓汤
【花胶雪耳罗汉果密枣煲瘦肉鱼尾汤】
【配料】本汤包(花胶 雪耳 罗汉果 蜜枣)瘦肉250克、草鱼尾一条、姜片五 片
【做法】花胶提前三小时洗净泡发飞水切段、瘦肉洗净飞水,雪耳泡发后清 洗干净、罗汉果去壳洗净、鱼尾用锅煎至两面金黄色、其他材料泡洗干净后将所有材料一齐放入汤煲中,加入适量冷水,武火烧开10分钟后改为文火煲2小时调味即可.(如用压力锅则只需45~50分钟)
【功效】养颜、润躁、适合日常养生食用
【叮咛】浸泡花胶时用沸水封密30分钟焗熟花胶,此法毋须加火,只焗不煲,焗至滚水冷却,将水倒掉后再重新注入沸水,如是者焗2至3次。煲焗时要注意,所用器皿切勿沾有肥油或梳打成分,而且煲时最好用竹笪垫底,以防焦底,原因是鱼肚胶质重,容易粘锅底。
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