正宗的牛排在家吃 - 吃在上海 - 上海妈妈网

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追风筝的娃娃

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宝宝生日: 2012-03-10
帖子: 142

1^#

发表于 2013-10-25 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

首先准备一块上好的牛排

牛排除部位选择外，一般像这样肥瘦相间成雪花状的最佳

这块是牛肩肉，在家乐福的进口食品冷柜买的

整块太大不好料理，先切下1/3块，差不多

加热平底锅中的油，到手在其10cm感觉非常烫

第一步：收边，把边先煎熟，10秒左右，然后滚一圈，则样肉汁就收住了

第二步：收面，同上面道理，10秒钟

第三步：翻面

第四步：关小火

第五步：尽量少翻面，等待中间微微隆起的时候是5分熟

再翻2次最多了，4分钟是5分熟，6分钟是7分，8分钟是8熟一般的火

第六步：装盘淋黑椒汁

第七步：趁热吃！

注意，切的时候必须用快刀切（我就是用料理刀切的，用锯齿刀切是暴殄天物，会流失汁水、越热吃，口感越好）

这个时候微嚼两口，牛肉天然的鲜嫩汁水回荡在嘴里

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请叫我木木该用户已被删除	2^# 发表于 2013-10-29 11:15 \|只看该作者 \| 最新帖子 \| 查看作者所有帖子 \| 发短消息 \| 加为好友提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
请叫我木木该用户已被删除
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你说好的baby

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宝宝生日
帖子: 16

3^#

发表于 2013-11-7 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的最爱

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宝宝生日: 2008-05-08
帖子: 23

4^#

发表于 2013-11-8 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去很好吃哦

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豆豆/齐齐的MoM~~

宝宝生日: 2008-05-26
帖子: 18593

5^#

发表于 2013-11-13 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不是说煎牛排不能多翻吗？

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追风筝的娃娃

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宝宝生日: 2012-03-10
帖子: 142

6^#

发表于 2013-11-14 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

杨豆豆@sh 发表于 2013-11-13 21:54
不是说煎牛排不能多翻吗？

嗯。我听说的是牛排翻几次就是几分熟

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宝宝生日: 2004-05-08
帖子: 19227

7^#

发表于 2013-11-14 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

追风筝的娃娃发表于 2013-11-14 09:34
嗯。我听说的是牛排翻几次就是几分熟

怪不得呢，我有次煎牛排，翻来翻去N多次，出来的牛排咬也咬不动。

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宝宝生日: 2013-02-07
帖子: 196

8^#

发表于 2013-12-11 20:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我还要熟一点的，

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魔都小辣妈

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宝宝生日: 2010-05-04
帖子: 294

9^#

发表于 2013-12-14 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感觉不错

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宝宝生日
帖子: 58

10^#

发表于 2013-12-16 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水都快流出来了

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