北方家常饭--刀豆焖面 - 吃在上海 - 上海妈妈网

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乐乐妈妈

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宝宝生日: 2012-11-05
帖子: 2952

最乐怀

1^#

发表于 2012-8-25 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这个菜是我懒得做饭时吃的，菜和主食一起出锅，应该能算是懒人饭，在我家乡每家每户都会做这个，也算是当地的特色吧
我比较爱吃面食，嘿嘿

材料：猪肉片，刀豆，面条，葱花，生抽，盐

我现在饭量比较大，400G的刀豆，450G的面条，2个人吃光
正常来说这些足够3-4个人吃

油烧热放葱花，炒出香味

放肉片，变色后放适量生抽，如果喜欢颜色深，就放一点老抽

放刀豆，盐（可比平时炒菜多一点，3-4克），炒匀，加开水至没过刀豆

汤汁烧开后，把面条均匀摊在上面，把面条都沾点汤

调到最小火，到汤汁完全干，面条和刀豆就都熟了
如果怕粘锅，上一步可以放到电饭煲里，放一层菜、一层面，再浇些汤汁

再配个蛋花汤，简单还有营养

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

2^#

发表于 2012-8-25 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来不错，之前看到的是豆角焖面，

这里用了刀豆我更喜欢，楼主是北方人吗？

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乐乐妈妈

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宝宝生日: 2012-11-05
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最乐怀

3^#

发表于 2012-8-25 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-8-25 10:28
看起来不错，之前看到的是豆角焖面，

这里用了刀豆我更喜欢，楼主是北方人吗？ ...

嗯，对是豆角焖面，入乡随俗嘛，嘿嘿
我是河北承德人

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魔头妹的老妈~

宝宝生日: 2009-12-20
帖子: 9059

最会买最会吃

4^#

发表于 2012-8-25 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

叶子馨儿发表于 2012-8-25 10:31
嗯，对是豆角焖面，入乡随俗嘛，嘿嘿
我是河北承德人

承德避暑山庄！
下次去北京一定要去的。
这个不是我的菜~嘻嘻~不过，妞爸估计会感兴趣~！

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乐乐妈妈

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宝宝生日: 2012-11-05
帖子: 2952

最乐怀

5^#

发表于 2012-8-25 21:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊猫猫发表于 2012-8-25 20:27
承德避暑山庄！
下次去北京一定要去的。
这个不是我的菜~嘻嘻~不过，妞爸估计会感兴趣~！ ...

嗯，暑假去比较好玩，7月底8月初，风景比较好，去北京的时候顺便去承德是个好主意，城市很小，两三天就玩遍了

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宝宝生日: 2004-05-08
帖子: 19227

6^#

发表于 2012-8-25 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面条要不要事先煮熟后放进去还是生的就放？

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宝宝生日: 2004-05-08
帖子: 19227

7^#

发表于 2012-8-25 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上次我同事做了扁豆闷面，跟这个差不多的。

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豆豆/齐齐的MoM~~

宝宝生日: 2008-05-26
帖子: 18593

8^#

发表于 2012-8-26 07:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上海的面碱水重，感觉这样做多少会有点烂糊.要是北方的面条就好多了~

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豆豆/齐齐的MoM~~

宝宝生日: 2008-05-26
帖子: 18593

9^#

发表于 2012-8-26 07:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上海的面碱水重，感觉这样做多少会有点烂糊.要是北方的面条就好多了~

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宝宝生日: 2011-04-27
帖子: 5883

10^#

发表于 2012-8-26 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错看的我有点饿了

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乐乐妈妈

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宝宝生日: 2012-11-05
帖子: 2952

最乐怀

11^#

发表于 2012-8-26 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

杨豆豆@sh 发表于 2012-8-26 07:41
上海的面碱水重，感觉这样做多少会有点烂糊.要是北方的面条就好多了~

还真是，如果喜欢吃有嚼头的，可以买宽点的手擀面，也不错

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可可小美女

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宝宝生日
帖子: 3

12^#

发表于 2012-8-27 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复叶子馨儿的帖子

孕妈哦，吃这么素诶

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乐乐妈妈

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宝宝生日: 2012-11-05
帖子: 2952

最乐怀

13^#

发表于 2012-8-27 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可小美女发表于 2012-8-27 16:42
回复叶子馨儿的帖子

孕妈哦，吃这么素诶

嗯，老公也说我吃的太素了，不过宝宝长的挺大的，B超结果比实际孕周还大呢

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乐乐妈妈

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宝宝生日: 2012-11-05
帖子: 2952

最乐怀

14^#

发表于 2012-8-27 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

春华秋实@sh 发表于 2012-8-27 16:49
刀豆可以换成其他的吗

我试过放刀豆，又放了土豆，别的菜还没试过

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