虎妞霖霖妈妈+分享俺老家的东北菜——小鸡炖蘑菇 - 吃在上海 - 上海妈妈网

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虎妞霖霖妈妈

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宝宝生日: 2010-08-16
帖子: 38

1^#

发表于 2012-6-15 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

看到姐妹们分享的上海美食，让俺不禁怀念家乡的味道！俺是东北人，吉林延边的，很喜欢上海小吃，也很难忘家乡的东北菜！虽然俺厨艺不精，还是想跟姐妹们分享一下俺家乡的味道！
说起东北菜不得不提的就是“小鸡炖蘑菇”——东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”——就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖蘑菇来招待的。
其实很多地方也用蘑菇炖鸡吃的，但地道的东北小鸡炖蘑菇的食材是东北大山里才有的---野生榛磨！
材料：
小公鸡一只，野生榛磨适量，葱、姜、花椒大料、料酒、酱油、盐。
方法：
1.将小公鸡切块处理好；榛磨用温水泡30分钟，洗净待用；
2.将鸡块凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净；
3.锅中放少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、盐、酱油、料酒，继续翻炒几分钟，加水炖15分钟后倒入蘑菇，中火炖30分钟左右即成。出锅了，地道的东北小鸡炖蘑菇，味道极其鲜美！！

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虎妞霖霖妈妈

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宝宝生日: 2010-08-16
帖子: 38

2^#

发表于 2012-6-15 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

站位

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

3^#

发表于 2012-6-16 08:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由金鼠宝宝@sh 于 2012-6-16 08:42 编辑

原来小鸡炖蘑菇是用这种菇炖的呀！
看着像干的茶树菇！

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魔头妹的老妈~

宝宝生日: 2009-12-20
帖子: 9059

最会买最会吃

4^#

发表于 2012-6-16 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我茶树菇过敏，不能吃。

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虎妞霖霖妈妈

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宝宝生日: 2010-08-16
帖子: 38

5^#

发表于 2012-6-16 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复金鼠宝宝@sh 的帖子

这是东北大山里的野生榛磨，，味道超级鲜美！

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虎妞霖霖妈妈

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宝宝生日: 2010-08-16
帖子: 38

6^#

发表于 2012-6-16 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复啊猫猫的帖子

这个不是茶树菇哦，，地道的小鸡炖蘑菇用的是东北大山里的野生榛磨，味道非常好，，

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宝宝生日: 2004-05-08
帖子: 19227

7^#

发表于 2012-6-16 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我小舅妈东北人，也会烧这个菜，可是，我不太喜欢这个味道。

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虎妞霖霖妈妈

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宝宝生日: 2010-08-16
帖子: 38

8^#

发表于 2012-6-16 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chenyj 的帖子

呵呵，再好的美食也不是所有人都喜欢哈，，

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 357

9^#

发表于 2012-6-18 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这道菜，我最喜欢的
很道地啊

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虎妞霖霖妈妈

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宝宝生日: 2010-08-16
帖子: 38

10^#

发表于 2012-6-19 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 feifeiye 的帖子

O(∩_∩)O~，谢谢夸奖哦！！

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宝宝生日: 2011-07-11
帖子: 2869

最会养最会买

11^#

发表于 2012-6-20 00:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正宗的东北菜。之前在上海的东北饭店吃过~~~有点特色~~

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