王子青蛙

粽子怎么包-最正棕的闽南风味啊
有家乡人吗？

昨天兴致一起，做了一道，也看到不少MM分享美食啊，我也来凑个热闹啊

配料：糯米2000克、猪肉800克、花生400克、干香菇100克、葱250克、粽叶、水草绳、酱油20克、糖40克、五香粉40克、食用碱15克（小苏打）


制作方法：
1、先将猪肉切成1厘米*1厘米的小方块，并把全肥肉切出来备用；
2、干香菇先用开水泡一分钟，将水倒掉，用剪刀剪成小丁；
3、糯米先提前泡3-4小时以上，洗净备用；
4、花生洗净，泡2小时，备用；

5、锅烧热，往锅里倒入植物油，把肥猪肉放入，榨出猪油，这样做出来的棕子更香；
6、等猪肉榨变干，有香味了倒入香菇，翻炒，香茹也要炒的干一些，可以闻到香味为止；
7、往锅里倒入猪肉，翻炒；

王子青蛙

8-10、往锅里依次放入酱油、糖、五香粉，继续翻炒，猪肉并不要完全煮熟，即可出锅；

11、把炒好的馅料倒入糯米里，搅拌均匀；
12-14、再往馅料里放入食用碱（小苏打）、花生，搅拌均匀，一般做棕子的馅料就这里结束了我们还有下面关键的一步；

15、锅烧热，倒入植物油，先放入葱头爆出香味；
16、再放入葱段，也爆出香味，葱有些焦，就可以了；

王子青蛙

17、爆好的葱油倒入馅料，搅拌均匀，馅料就完成了；
18、拿出新鲜的棕叶，水草绳，把这香香的馅料，包在里面，一条绳子包四个哦；
19、包好上高压锅大火至上气后再开5分钟，然后小火10分钟，后关火，等回到室温，粽子就煮好了。

王子青蛙

不知道各地的粽子做法区别在哪？
看看你们是怎么做的？

chenyj

跟我们这里的做法完全不一样，我们是米多肉少，棕壳里先放米，再放肉、蛋黄，再放米盖好，包上棕叶，绳子一扎，如果是赤豆棕，就把赤豆和米混一起，再包进棕叶，还有白米棕，除了米，什么都不放。

fan012e

想学那具体的做法，包法

子瑜妈妈MS

看上去有点烧烤味儿

彤宝贝2011

包包试试看~~

ltvxq哈乐

好多料，我家那边是先在粽叶上铺成糯米，一头放肉，一头放蜜枣，再铺一成糯米，也可以放咸菜，板栗等等···

梓佟妈

呵呵 跟我们那边差不多  我们老家离的也蛮近的哈 广东