家常红烧肉+清炒甜玉米！喜欢吃吗？ - 吃在上海 - 上海妈妈网

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小may的五月

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 20

1^#

发表于 2012-4-19 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这道菜是前几天做的
今天拿上来秀秀
先上成品看看

开始介绍一下做法········
材料：五花肉，大料，桂皮，葱姜，冰糖，花椒，干辣椒，草果，肉蔻（我比较喜欢草果肉蔻的味道所以加了一个，根据自己的口味添加吧）

过程：
首先五花肉洗净切大方块儿，焯水去腥味和血水

开火放油，油不必太多，煸炒五花肉还会出很多的油（肉偏瘦，可以多放）
油热放肉开始煸炒，诀窍1：一般都是小火煸炒，火如果太大的话，五花肉的油还没有炼出来，肉都黑乎乎了。影响色泽。

一定当肉煸炒好了以后再逐步放入料酒香料和酱油冰糖

诀窍二：放入酱油冰糖后要稍炒久一点一直到酱油和糖的颜色沾牢在肉上为止了再加水，
诀窍三：加水炖一定是加热水哦！！！

再看看配菜吧，土豆，彩椒，放一点蔬菜也不会太油腻
搭配还算很合理，青椒红椒各切了一半，另一半切成小粒儿准备炒玉米粒儿

诀窍4：火候，加水以后的火候一定是大小大的过程。大火先将水烧开，小火慢炖，再大火收汁儿
足足炖了一个多小时，肉还算酥烂吧，我还是喜欢有点嚼劲的！！所以没有炖到入口即化的程度
先加土豆，待土豆熟了，水干了就加入彩椒翻炒，盐，鸡精，胡椒调味，大火收汁儿即可

二菜：清炒玉米粒儿
这道菜非常的简单，看一眼都会做啦
材料：超市买的甜玉米，彩椒切粒儿，葱花切细用来炝锅

锅热放少许油。用葱花炝锅

加入玉米粒儿翻炒一分钟，因为冰冻过，所以久炒一下
新鲜的话，炒30几秒足矣，必须要非常嫩的那种哦

加入彩椒，盐，鸡精，胡椒调味，即可装盘
颜色很美，呵呵，非常的鲜嫩开口，很清爽
这个季节吃，比较不错，喜欢的亲们不妨做一做哦

谢谢大家的观赏！

已有 1 人评分	经验值	妈米	收起理由
chenyj	+ 20	+ 30	不错啊！

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我家的小企鹅

Rank: 11

宝宝生日: 2007-08-15
帖子: 44

2^#

发表于 2012-4-20 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好诱人啊
好喜欢

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希希妈10.12.07

Rank: 10

宝宝生日
帖子: 10

3^#

发表于 2012-4-20 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我在减肥，始终不敢吃太油的

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Rank: 15

宝宝生日: 2009-01-12
帖子: 477

4^#

发表于 2012-4-20 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看的肚子都餓了紅燒肉喜歡的!

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宝宝生日: 2010-05-26
帖子: 53

5^#

发表于 2012-4-20 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃看见都流口水了

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小may的五月

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 20

6^#

发表于 2012-4-20 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我家的小企鹅的帖子

欢迎光临，谢谢关注，呵呵

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小may的五月

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 20

7^#

发表于 2012-4-20 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复希希妈10.12.07 的帖子

我也在减肥，主食已经很久不吃了

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小may的五月

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 20

8^#

发表于 2012-4-20 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复妹妹媽咪的帖子

握个爪，握个爪

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小may的五月

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 20

9^#

发表于 2012-4-20 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复水晶98 的帖子

谢谢关注，哈哈

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宝宝生日: 2004-05-08
帖子: 19227

10^#

发表于 2012-4-21 00:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这种红烧肉的做法还是第一次看到呢，不错，两个菜都很灵的。

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宝宝生日: 2010-04-06
帖子: 23

11^#

发表于 2012-4-21 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好好吃啊

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宝宝生日: 2011-04-27
帖子: 5883

12^#

发表于 2012-4-22 01:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

半夜看的我的那个饿啊

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小may的五月

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 20

13^#

发表于 2012-4-22 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chenyj 的帖子

呵呵，改编过的

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小may的五月

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 20

14^#

发表于 2012-4-22 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复如意365 的帖子

·······

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小may的五月

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 20

15^#

发表于 2012-4-22 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 gain_loss 的帖子

这么晚还上呢

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sunny

Rank: 11

宝宝生日: 2009-04-15
帖子: 374

16^#

发表于 2012-4-22 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

lz手艺不错，忙活坏了吧，一边拍还一边炒，否则菜会糊的

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豆豆/齐齐的MoM~~

宝宝生日: 2008-05-26
帖子: 18593

17^#

发表于 2012-4-22 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红烧肉喜欢的~

可是自己烧不来~

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Rank: 23

宝宝生日: 2002-04-23
帖子: 36902

18^#

发表于 2012-4-22 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红烧肉偶也烧的
就是很简单
没ＬＺ加这么多东西

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Rank: 4 Rank: 4 Rank: 4 Rank: 4

宝宝生日: 2011-01-11
帖子: 136

19^#

发表于 2012-4-23 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好技术噢

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琪琪妈

Rank: 20

宝宝生日: 2008-05-07
帖子: 8103

20^#

发表于 2012-4-24 08:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好诱人的肉哦

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家常红烧肉+清炒甜玉米！喜欢吃吗？

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