chenyj

这些天，在LB的老干部食堂看人家做的家常小菜，里面有一个专辑是用水果做菜，抄了个柳橙牛肉的做法。昨天实践了一下，牛肉的味道还可以，但吃不出柳橙的味道来。人家的柳橙是一片一片剥掉皮后切成条的，可我买的南非橙，剥掉皮后，肉就碎了，只能成块状的了。牛肉用了上次超市里买的盒装牛肉丝，看看盒子里牛肉不多的，解冻后好多好多，关键是没有经验，我妈说，盒子上面都有份量的，她一般只买四两左右，加个青椒炒好一顿吃掉正好，我对这个没有概念，后来看包装上是0.33kg，已经化开就不能再次冰冻，只能全部炒掉，老大一盘。

春华秋实

看起来不错啊，
正好肚子饿。

chenyj

春华秋实@sh 发表于 2011-10-24 15:34
看起来不错啊，
正好肚子饿。

牛肉太多了，下油滑也滑不开，所以，炒得老了，味道一般般。

金鼠宝宝

哈! 很有创意的一道菜!
皮猴妈又进步了, 周围还装饰了一下呐!

chenyj

金鼠宝宝@sh 发表于 2011-10-24 22:32
哈! 很有创意的一道菜!
皮猴妈又进步了, 周围还装饰了一下呐!

用剩下的随手抓了点放上去，也算是废物利用吧。

金鼠宝宝

我看到周围那几块橙就在咽口水了, 条件反射啊~~

chenyj

金鼠宝宝@sh 发表于 2011-10-24 22:46
我看到周围那几块橙就在咽口水了, 条件反射啊~~

我那天在家乐福买橙子，看到国产的4块多一斤，卖相不大好，又看到南非橙10块多一斤，凭着崇洋媚外的思想，挑了四只南非橙，卖相是好的，但吃口一般般，正如你的反应那样，有点酸的。

chenyj

amiliro 发表于 2011-10-25 10:22
怎么做的啊  味道怎么样啊 哈哈 好奇

我是网上学来的，人家标准的做法是：柳橙剥皮切条，牛肉切条，加老抽、蛋清、盐、鸡精、苏打粉、料酒、生粉、白糖腌1小时，锅内放油，入腌好的牛肉条翻炒，最后加柳橙条炒，入湿淀粉勾芡即可。

我改动了一下，牛肉条变成牛肉丝，老抽变酱油，苏打粉家里没有就没放，因为是牛肉丝，所以把腌的时间缩短了，在翻炒牛肉丝的时候再加了点酱油调味，柳橙条成了块状。

出来的味道一般般吧。

chenyj

amiliro 发表于 2011-11-1 10:36
加了柳橙会不会酸酸甜甜的啊~~

我柳橙加少了，牛肉丝又太多，柳橙味一点都没吃出来，所以，后来又再扔了几块柳橙进去。

chenyj

amiliro 发表于 2011-11-2 09:33
然后呢  有柳橙的味道了么

炒过的柳橙没有了橙子的味道，新鲜扔进去没炒过的，属于原味的，就吃几根牛肉丝，吃一块柳橙肉，放进嘴里搅拌一下啦。