chenyj

总觉得西兰花做菜很难做的好吃，今天，第一次尝试，西兰花菌菇鸡肉丸。

昨晚家乐福买的西兰花，特地挑了全部绿色的，今天早上发现西兰花变黄了，卖相哈差。

从贝太厨房找来的灵感，自己改良了一下，鸡肉丸是把鸡胸肉剁成茸，加盐、蛋清、淀粉搅拌，然后用勺子做成小丸子入开水煮开捞出备用，西兰花烫熟捞出备用，胡萝卜切片，蟹味菇洗净用厨房纸吸干水份。锅放油，下胡萝卜、蟹味菇翻炒，入鸡肉丸、西兰花，加盐、鸡精、高汤（我用了史云生的肉骨汤）煮，最后加水淀粉勾芡。今天的鸡肉丸淡了点，前面的鸡茸里盐放少了。

chenyj

金鼠宝宝@sh 发表于 2011-10-7 22:38
又见到皮猴妈的新菜式啦!
还特地做成丸子，很有心思啊!

昨晚上抄菜谱弄到2点半，把你以前的贴子全都翻出来，又抄了几个，然后上贝太厨房抄了几个。

这个不做丸子也可以的，我觉得丸子是个败笔，吃上去感觉木木的，晚上再做就直接切成鸡片炒，更好吃。

金鼠宝宝

chenyj 发表于 2011-10-7 22:44
昨晚上抄菜谱弄到2点半，把你以前的贴子全都翻出来，又抄了几个，然后上贝太厨房抄了几个。

这个不做丸 ...

恩，有可能做成丸子的肉质比较粗，
我平时鸡胸肉炒西兰花也是切成片，
丸子类的多数是油炸、烧汤或红烧！

春华秋实

看得肚子那个饿啊，
又来个会做菜的，
妒忌呐。

chenyj

春华秋实@sh 发表于 2011-10-7 22:57
看得肚子那个饿啊，
又来个会做菜的，
妒忌呐。

我不会做的，看我贴出来的菜，每次都差不多的，也只会炒个丁啊、丝啊，其它的都不会。

我家的小企鹅

普通人也可以当大厨，这真是的，只要有心噢，赞一个

chenyj

我家的小企鹅 发表于 2011-10-8 09:33
普通人也可以当大厨，这真是的，只要有心噢，赞一个

谢谢啦！

chenyj

dodoonly1 发表于 2011-10-8 10:15
西兰花真的很难烧的好吃噢,学习啦

是啊，西兰花也只有放高汤煮才好吃点，我觉得芦笋也是这样的。

金鼠宝宝

chenyj 发表于 2011-10-8 19:39
是啊，西兰花也只有放高汤煮才好吃点，我觉得芦笋也是这样的。

放点蚝油烧也不错哦!

chenyj

金鼠宝宝@sh 发表于 2011-10-8 22:04
放点蚝油烧也不错哦!

是伐，下次买瓶蚝油试试看。

一朵阳光

西兰花炒瑶柱很好吃，我家经常做来吃的。瑶柱要提前泡好，捏成丝。热锅下油，下蒜头，放瑶柱进去炒一炒，再放西兰花进去一起炒，放点盐和鸡粉，就可以起锅吃了。

chenyj

一朵阳光 发表于 2011-10-9 10:10
西兰花炒瑶柱很好吃，我家经常做来吃的。瑶柱要提前泡好，捏成丝。热锅下油，下蒜头，放瑶柱进去炒一炒，再 ...

学习了，下次试试看。

蕾妈

皮猴妈真能干

chenyj

蕾妈@sh 发表于 2011-10-11 16:17
皮猴妈真能干

谢谢蕾妈！

亲亲宝宝987

哈哈 ，，买了就要吃的哦， 不然变黄了 就不好看了