金鼠宝宝

之前做过不少酿式的菜肴，
做法和用料也都大同小异，
这回就尝试做了虾酿丝瓜，
用新鲜的活虾爆过的蒜泥，
取代了以往那厚实的肉馅。

丝瓜清毒凉血，营养美容，
是夏天颇受欢迎的当季菜，
而别小瞧盘底铺上的粉丝，
它是所有香味的精华所在！

金鼠宝宝

dodoonly1 发表于 2011-5-24 15:18
我在想,你LG肯定爱S你了~~~会做那么多好吃的
有句话怎么说的来着?想要拴住一个男人先要拴住他的胃 ...

夸得人家不好意思的喏！
这菜是之前在一家粤菜馆吃过的，
流下深刻印象就决定回家做做看，
口感比较清淡吧，很适合夏季吃！

伊诺溪溪

丝瓜，丝瓜，我这里没有啊，真是的。

金鼠宝宝

伊诺溪溪 发表于 2011-5-24 16:31
丝瓜，丝瓜，我这里没有啊，真是的。

yueyue803450

求做法啊？？
我明天也要做。。。
谢谢亲爱的金鼠妈妈～～

seraphgf

很喜欢啊，过几天让婆婆也做

chenyj

yueyue803450 发表于 2011-5-24 17:53
求做法啊？？
我明天也要做。。。
谢谢亲爱的金鼠妈妈～～

同求。

那丝瓜是不是一小段一小段切下来啊，里面的籽要去掉吗？

金鼠宝宝

yueyue803450 发表于 2011-5-24 17:53
求做法啊？？
我明天也要做。。。
谢谢亲爱的金鼠妈妈～～

哈哈……抱歉啊，来晚啦！
其实酿丝瓜可以有多种做法，
我上次在饭店里吃的就单是蒜蓉酿丝瓜，也没有粉丝，
这是我自己上增下添出来的另一道菜！

材料：丝瓜、鲜虾、粉丝、蒜蓉
调料：盐、料酒、生粉、胡椒粉、蚝油、鸡精、白糖
1、将虾去头壳留尾，虾背划一刀，放料酒、盐、胡椒粉和生粉抓腌一下
2、丝瓜去皮切段，并挖去中间瓜肉，（如果单是蒜蓉酿丝瓜就只需要在上面横竖划几刀）
3、锅内热油，将蒜蓉爆香（不喜欢蒜蓉的可以省略……）
4、把粉丝用开水烫软，捞起铺在盘底（不放粉丝也可以）
5、将爆好的蒜蓉填入丝瓜筒里，再把腌好的虾围摆在上面，下头部稍微插进丝瓜里，
     放锅里蒸熟，差不多5分钟就行！
5、最后，如果没放粉丝的话，将盘内原汁汤水倒出，加蚝油，盐，白糖，鸡精，生粉勾薄芡，
     浇淋于上面即可；有放粉丝的就加点水调开！

金鼠宝宝

chenyj 发表于 2011-5-24 22:20
同求。

那丝瓜是不是一小段一小段切下来啊，里面的籽要去掉吗？

是的，要一小段一小段切开，
所以要买稍微直长一点的丝瓜，
我是挖空中间瓜肉，因为要填放蒜蓉，
皮猴妈不喜欢蒜蓉可以稍微挖掉一点点，
直接把虾头部插进，虾尾围摆就行了！

金鼠宝宝

对了，记得丝瓜每一段别切太长，
蒸软了容易塌下来

yueyue803450

谢谢金鼠妈妈，我现在每天都会到吃的版块找金鼠妈妈的菜，
偷学啊~~

sunny1017

看着好诱人啊

金鼠宝宝

yueyue803450 发表于 2011-5-25 10:43
谢谢金鼠妈妈，我现在每天都会到吃的版块找金鼠妈妈的菜，
偷学啊~~

呵呵，多谢捧场啦！
大家互相学习！

chenyj

今天的贴子被重新刷了一遍，找了半天才找到。

鼠宝妈谢谢啦，我记下了。

catopen

造型真不错

金鼠宝宝

哎哟喂！我这道菜还上了首页呐，
惊喜啊！哈哈……

elsa00

看的口水都要下来了
不过貌似不难做，有空回家尝试一下。

金鼠宝宝

elsa00 发表于 2011-5-26 16:06
看的口水都要下来了
不过貌似不难做，有空回家尝试一下。

呵呵，是的，不难做！
几样东西都容易熟的，
做起来也很快！

妈妈最爱毛毛

最爱的就是虾啦···