炖蛋的秘诀———八宝水波蛋

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金鼠宝宝

哲瑀

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最会吃 Medal No.1

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本帖最后由金鼠宝宝@sh 于 2011-5-15 15:10 编辑

前天晚上做了八宝水波蛋，
顺便学了两招炖蛋的秘诀，
打散后的蛋用滤网过滤下，
要下锅蒸时盖一张保鲜膜，
实验结果炖出来口感嫩滑，
就有外面像豆腐花的效果！
大家不妨试试看……嘿嘿！

下手太重，材料十足啊！

不好意思，吃了一大半了才想到要拍个特写！

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xflmj99

幼中班

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学习

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伊诺溪溪

超级版主

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宝宝生日: 2007-09-22
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3^#

我喜欢吃光炖蛋，放东西就不爱吃了。尤其是放这种丁丁。

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金鼠宝宝

哲瑀

贵宾用户

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

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伊诺溪溪发表于 2011-5-19 06:12
我喜欢吃光炖蛋，放东西就不爱吃了。尤其是放这种丁丁。

小孩子喜欢！

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伊诺溪溪

超级版主

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宝宝生日: 2007-09-22
帖子: 8918

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金鼠宝宝@sh 发表于 2011-5-19 10:42
小孩子喜欢！

儿子和我一样，这种丁丁不爱吃。

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润润妈2009

幼小班

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楼主写个操作流程吧，哈哈想学习一下

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金鼠宝宝

哲瑀

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帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

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润润妈2009 发表于 2011-5-21 10:20
楼主写个操作流程吧，哈哈想学习一下

1、鸡蛋打散，加入适量温水，再加少许盐搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，将蛋羹隔水蒸熟。
2、将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。
3、取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放虾丁，火腿丁，把需要的原料都焯烫一遍。
4、再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。

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ertvst

一年级

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宝宝生日: 2006.02.18
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肯定好吃今晚就试试

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