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宝宝生日
2016-03-16 
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冬天不可错过的滋补又暖身懒人家常菜|鲜香美味!在家学诱人美味的砂锅菜,快给家人露一手,周末就吃它们吧!

腐竹羊肉煲

准备食材:羊肉一斤半、冬菇适量、腐竹适量、马蹄适量、蒜头和姜丝适量。配料:油盐适量、一勺柱候酱、一勺酱油、两勺黄酒。
1、冬菇提前用水泡发待用。(冬菇洗干净再泡发,这样泡发的水还可以拿来焖菜特别香)。羊肉洗干净待用。腐竹也提前用冷水泡发待用。准备一个小碗,碗里加入一勺柱候酱和一勺酱油,在加入适量水,搅拌均匀待用。白锅烧热,将羊肉下锅炒出血水来。
2、把炒出来的血水倒掉,继续煸炒出香味,把水分炒差不多了起锅装盘待用。锅烧热,热锅凉油放入蒜头和姜丝炒出香味来。
3、将炒出血水的羊肉回锅一同翻炒,加入马蹄下锅一同煸炒。(马蹄的味道清甜,有清热的作用,还可以去羊肉的膻味)。加入加入两勺黄酒下锅一同翻炒,去除膻味提鲜。
4、把我们提前调好的调味料倒入锅里一同翻炒,将羊肉和调味料翻炒均匀。加入泡香菇的水,水的量没过羊肉即可,加入冬菇下锅。盖上盖子,大火煮开。
5、转至砂锅里中火,煮1个小时。1个小时后加入腐竹继续煮15分钟,将腐竹煮软即可。(调料中已经有足够的咸味了,不需要额外加盐调味了)。连同砂锅一同端上餐桌即可享用,这样一道家常版的:腐竹羊肉煲就做好啦。


酱香土豆烧牛腩

准备食材:牛腩一斤、土豆一个、姜片少许。配料:黄豆酱一勺、柱候酱一勺、八角一粒、桂皮适量、香叶一片、干辣椒一个、油盐适量。
1 、牛腩洗干净切块焯水,洗干净备用;姜洗净切片;八角、桂皮和香叶洗净待用;土豆去皮洗干净滚刀切块待用。
2、锅烧热,热锅凉油放入姜片,八角,桂皮和香叶炒出香味来。加入焯水好的牛腩下锅一同翻炒。翻炒片刻后,再加入一勺生抽、一勺柱候酱。再加入一勺黄豆酱,翻炒均匀,炒出酱香味来。
3、加入干辣椒和适量水,盖上锅盖大火煮开。煮开后,将牛腩倒入砂锅内,继续中火炖煮30分钟。
4、将牛腩炖煮到软烂,接着将土豆块下锅一起煮。煮至土豆绵软,最后下少许盐调味拌匀,即可。连同砂锅一同端上餐桌即可享用,也可以趁热撒上少许葱花点缀提香。这样一道家常版的:酱香土豆烧牛腩就做好啦。



白菜粉丝虾干煲

准备食材:白菜一颗、粉丝2把、虾干5只、豆腐皮适量。配料:油盐适量、蚝油少许。
1、虾干和粉丝洗干净放入水里泡软待用。白菜洗干净切段,豆腐皮洗干净切丝待用。锅烧热,热锅凉油放入白菜下锅翻炒至断生。加入泡好的虾干下锅一同翻炒。
2、翻炒片刻后,加入少许的蚝油和泡虾干的水下锅,盖上锅盖焖2分钟左右。接着加入粉丝煮软,下盐拌匀。
3、倒入加热了的砂锅里,继续焖3分钟即可。连同砂锅一同端上餐桌即可享用,这样一道家常版的:白菜粉丝虾干煲就做好啦。



红焖砂锅牛肉

用料:牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量
做法:
1)准备好所有的食材。
2)牛肉切块,土豆去皮切块,胡萝卜洋葱分别切块。
3)牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。
4)炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。
5)倒入牛肉翻炒。
6)烹入料酒炒香。
7)加入白糖继续翻炒。
8)再加入老抽和生抽。
9)炒制牛肉上色关火。
10)把牛肉放入砂锅加入适量的开水。
11)大火煮开关小火加盖焖制40分钟。
12)然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。
13)土豆绵软放入洋葱,然后开大火。
14)加入盐调味。
15)淋入少许水淀粉勾薄芡。
16)最后撒上香菜关火。    
有家川菜美味 冬天不可错过的滋补又暖身懒人家常菜鲜香美 ...
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