墨鱼雪菜炒蚕豆 - 吃在上海 - 上海妈妈网

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宝宝生日: 2009-08-22
帖子: 127

1^#

发表于 2009-5-20 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这几天正是蚕豆荚大量上市的季节,价格也从几周前五元一斤，跌倒一元一斤左右，习惯去买些蚕豆荚回家自己剥，而不买现成的，一是剥好现成的蚕豆比较贵，大概需要十元一斤，二是自己剥可以现吃现剥,刚剥好的蚕豆无论是做菜还是做汤都无比鲜美。其实我以往都不喜欢吃蚕豆，说来也怪自从怀孕后，口味大变，以前不爱吃的东西如今变得爱吃起来。其貌不扬的蚕豆荚包裹着一颗颗新鲜娇嫩的随绿豆子,好不惹人喜欢。
原料：墨鱼、雪菜、蚕豆（原料成本10元）
调料：盐、糖、黄酒、胡椒粉
1.       蚕豆、墨鱼洗净，撕去表面薄膜，在墨鱼表面每隔0.5cm切入一刀，注意不要切断，然后再与刚刚切好的刀痕垂直方向，切成0.5宽的条，就和打腰花的原理一样。
2.       大火烧开锅中的水，加入黄酒放入切好的墨鱼汆烫3分钟使墨鱼花卷起变白色，捞出备用。
3.       锅中放少许油加热至五成，放入蚕豆爆炒，接着加入雪菜，之后放少量的冷水加盖焖2分钟。
4.       最后加入烫好的墨鱼翻炒2分钟即可，加上少许盐、糖、胡椒翻炒均匀即可出锅。
这是一道制作非常简单的春节时令菜肴，看似普通的原料，做出的味道绝对不普通，请你也来享受春天的美味吧！

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蕾妈@sh	+ 10	成品好诱人哦！

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色即是空，空即是色~

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宝宝生日: 2005-09-25
帖子: 28889

Medal No.4

2^#

发表于 2009-5-20 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，光雪菜墨鱼就很好吃了，加了蚕豆肯定更好吃！

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宝宝生日: 2008-03-02
帖子: 4093

3^#

发表于 2009-5-20 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厨艺不错，流口水了。

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宝宝生日: 2006-02-02
帖子: 303

4^#

发表于 2009-5-20 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咸菜蚕豆好吃，加上墨鱼可定更好吃

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嘟嘟的妈妈

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宝宝生日: 2009-01-15
帖子: 1411

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发表于 2009-5-20 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5555555没吃过，墨鱼属于海鲜吗？儿子有奶癣，不敢尝试

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宝宝生日: 2009-09-07
帖子: 5

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发表于 2009-5-21 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怀孕可以吃墨鱼吗？好多种鱼我都不敢吃~又想吃的

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宝宝生日: 2009-08-22
帖子: 127

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发表于 2009-5-21 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

应该可以吃吧，蛋白质高

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宝宝生日: 2007-09-22
帖子: 8918

8^#

发表于 2009-5-21 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我这里没有咸菜啊，蚕豆天价。诶。

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宝宝生日: 2007-05-28
帖子: 40

9^#

发表于 2009-6-12 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看了你好几个贴子都是做菜的,回去得去试一下啦

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贝

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宝宝生日: 2009-07-22
帖子: 8951

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发表于 2009-6-14 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8错8错，喜欢吃墨鱼

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小丞丞

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宝宝生日: 2009-03-14
帖子: 2893

11^#

发表于 2009-6-14 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

墨鱼是什么鱼啊，没吃过，看起来很好吃，

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宝宝生日: 2007-03-25
帖子: 14

12^#

发表于 2009-6-15 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

未道怎么样啊，我也想学做下，哈哈
一起来在线听歌

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宝宝生日: 2007-04-23
帖子: 119

13^#

发表于 2009-6-15 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最近很懒得做哦

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