梦若秋烟

外面的羊肉串很难保证都是羊肉，大家想吃又担心是吧，那办法只有一个，就是自己做。
只要你买到了上好的羊肉，有了香料这个秘密武器。有一套烤箱，在家一样可以吃到口感滋味俱佳的羊肉串。



羊肉很嫩，但是你要想吃串串，我建议你尝试用羊排，羊排真的很适合烤着吃，脂肪和肉一层一层的叠加在一起，很像五花肉的感觉。

这样的部位烤，不用额外的刷油。

肥瘦相间才最香哦！

烤肉店里的串串上也经常会串一点肥膘肉呢，有人说是猪肉膘，上面抹了羊油，因为猪肉相对便宜。呵呵，一些不良商家有的是办法掺杂使假。



羊排肉就不用特意的串肥肉了。脂肪烤的火大一点，真的很香，吃过的都知道哈！

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主料：

羊排肉600克

调料：

1.腌制羊肉调料8.5克（含盐、辣椒粉等）

2.辣椒粉

3、孜然（粗粒）

4. 熟花生粉

5.熟芝麻粉

6.紫苏碎

7.孜然粉（可放可不放，如果放就在腌制的过程中适量的放一些）

来个原料大合照。所有香料均来自万能的淘宝，你也可以在自己附近的调料店购买哦。


1. 把羊排肉洗净，切成2厘米见方的小块。




2.称量出腌制羊肉串的料，这个是买现成的腌料，比较省事。不用额外加盐啊，腌料里有。



3. 用手抓拌均匀，腌制30分钟。



4. 放入紫苏1大勺.




5.撒熟芝麻粉和花生粉，用手拌匀。


6. 把肉穿 在铁钎子上，肉与肉块之间要留一点空隙。

7. 预热烤箱，220度，中上层，烤8分钟左右，撒辣椒粉。

8. 撒孜然粒，再烤半分钟就可以了。




小唠叨：

熟的花生芝麻粉也可以直接蘸着吃，直接撒不容易撒均匀。所以要提前拌入肉里。

孜然粒后放才能激发出它的香气，切勿过早放入。

Emma-sweety

感觉好香好好吃的样子，楼主的调料也很齐全。冬天吃烤肉最爽了

梦若秋烟

yuyuan83428 发表于 2013-12-18 15:38
关注，现在先帮你顶一下，值得学习一下。。

谢谢美妈的支持