狗尾草儿

夫妻肺片凉菜的制作材料：

主料：牛肉,牛杂（肚梁,心舌,干层肚,头皮）,盐炒花生仁,卤水,酱油,芝麻粉,花椒粉,味精,八角,花椒,肉桂,川盐,白酒辣椒油。

夫妻肺片凉菜的特色：
五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。

教您夫妻肺片凉菜怎么做，如何做夫妻肺片凉菜才好吃
1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；

2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；

3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；

4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。

子瑜妈妈MS

没有图

不过还好 还是学习了

啊猫猫

好麻烦~还是去买了吃吧，哈哈哈~懒人的懒想法~

bongbonb

偶尔下下厨，估计也不错

彤宝贝2011

这个菜都是从外面购买的成品。打开就能吃的~~

DMG2012

我最喜欢吃里面的猪耳朵~~~~~

duduxiong001

我很喜欢买外头的这个夫妻肺片，老爽口了

金鼠宝宝

啊猫猫 发表于 2012-6-6 13:08
好麻烦~还是去买了吃吧，哈哈哈~懒人的懒想法~

哈哈，同是懒人一个，握手！

啊猫猫

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-6-8 14:10
哈哈，同是懒人一个，握手！

是吧？这个太麻烦了~！

金鼠宝宝

啊猫猫 发表于 2012-6-8 14:47
是吧？这个太麻烦了~！

里面的食材太多，每样只用一点点，家里弄不划算……

啊猫猫

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-6-8 20:11
里面的食材太多，每样只用一点点，家里弄不划算……

我晚饭的时候跟我爸说这个，他回答“标准吃货啊，小东西，侬是嫌我不够忙是伐？”

chenyj

我妈买现成的，只让人家放牛肉和肫干，再加点花生米、香菜，加调味汁，其它什么都不要。

puppy88

学习了！