金鼠宝宝

今天打算做照烧鸡腿饭，于是昨天就到超市里买鸡腿，
因为不放心买那些散装的，就到冰柜那边选了两盒冰鲜琵琶腿，
当时也没多注意，就知道挑偏大一点的，拿完就走人了……
昨晚老公回来和他说我买了几个琵琶腿准备做照烧鸡腿饭，
他马上说：“啊？琵琶腿是鸭腿啊！上海都这么叫的”。
呃……晕倒！被他这么一说，还真纠结了，
早上拿出来研究，看了又看，怎么也不太像鸭腿嘛！

[ 本帖最后由 金鼠宝宝@sh 于 2011-1-23 20:54 编辑 ]

杨豆豆

琵琶腿貌似是指鸭腿~~

杨豆豆

鸭腿比鸡腿瘦，而且肉偏红~~

金鼠宝宝

今天已经确认过了，是大鸡腿！呵呵！

[ 本帖最后由 金鼠宝宝@sh 于 2011-1-23 13:07 编辑 ]

zhouyaner

你怎么烧的啊，像饭店弄出来的一样的

金鼠宝宝

呵呵，也不难，照烧汁还可以自己调配，
省的专门为了做一道菜特地去买一瓶回家占地方，呵呵！

方法是：1 先将鸡腿去骨，用刀拍打一下，再用叉子在鸡皮上叉一些小孔，以免煎的时候收缩
              2 然后加盐，料酒和五香粉（或胡椒粉）腌制一会儿
              3 照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；
                                          或者酱油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。
              4 平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，
              5 待鸡皮煎至金 黄翻面，用同样的方法煎另一面，待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，
                 中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。

[ 本帖最后由 金鼠宝宝@sh 于 2011-1-23 20:53 编辑 ]

春华秋实

只有眼红的份

金鼠宝宝

原帖由 春华秋实@sh 于 2011-1-23 19:54 发表
只有眼红的份

呵呵！不用眼红，照着方法尝试一下吧！祝你成功！

野生山核桃

是鸭腿吧。只有鸭子的皮是那样的。

金鼠宝宝

原帖由 野生山核桃 于 2011-1-24 09:44 发表
是鸭腿吧。只有鸭子的皮是那样的。

呃……昨天已经吃过了，确认是体型较大点的鸡腿，
其实我昨天没坐之前也上网查了下，很多都说是鸡腿，
鸭腿肉色偏深红，这点我还是晓得的，
可能鸡和鸭都有琵琶腿吧，长见识了，呵呵……

杨豆豆

不会烧~~


你烧的真好看~~

金鼠宝宝

原帖由 杨豆豆@sh 于 2011-1-24 10:03 发表
不会烧~~


你烧的真好看~~

呵呵，可能是上面浇上的酱汁，显得色泽更亮一些

coney8412

是鸭腿没有错啊
我妈妈一直烧的

金鼠宝宝

原帖由 coney8412 于 2011-1-25 22:35 发表
是鸭腿没有错啊
我妈妈一直烧的

呃……为什么我买的那两盒大鸡腿也叫琵琶腿的？
是不是鸡也有琵琶腿呀？

chenyj

鼠宝妈，你怎么那么会烧好吃的啦，你家鼠宝和LG太有口福了。

ling

这饭太有派头了，谁瞧了谁都要抢啊

草莓羊

卖相灵的呀！  我要收藏改天学一下

你是幸福花

我到是对那个饭更加感兴趣啊。