范的小妮妮

一直想有时间的时候整理一下烘焙用具，一直因为懒惰而拖着，来妈妈网也有一段时间，在这里学到了很多，怎么也要贡献一点点，终于，终于，我小小地整理了一下，也大着胆子写出来，毕竟版里的达人们太多了，如果有什么错误或者需要补充的地方，请大家指正！申精，求加分

1、烤箱（含烤盘、烤网、烤盘手柄）；
对于家用烤箱来说，也不用买太大，大家可以根据自家厨房大小进行考虑，但是至少也得20L以上，像美的那种小容量的不推荐，一来做不了什么东西，二来初学者往往来找达人们的方子来学习，那样的温度和时间都是不适合的。长帝和豪通算是比较常用的家用烤箱品牌。现在买烤箱里基本上都会附带烤盘、烤网和烤盘手柄。

2、称、量杯、量勺；
烘焙方子里面的分量都是严格控制的，多一点少一点都会影响口感及成品的品质，所以这三样合起来说，称分电子和机械的，价位有差，但是电子称比较精确；量杯、量勺是按重量或体积进行称量时所必需的工具。

3、电动打蛋器、手动打蛋器；
手动打蛋器很多家里应该都是厨房必备的工具，可以用来搅打蛋黄及面糊；电动打蛋器的选择很重要，一般应该选择100瓦以上的比较好，因为功率越大，搅打的力度也越大，所需时间也越短，电动打蛋器一般用于打发蛋白及鲜奶油。

4、橡皮刮刀、刮板；
这些是用来搅拌和混合材料必备的工具，刮板还可以切割面团，还可以在裱花的时候用到！

5、粉筛；
烘焙材料里面的粉类一般需要过筛，这样出来的成品会更细腻。粉筛有几种样子，如果材料里有很多粉类要过筛的话，建议买杯型的，那样比较方便快速。

6、套碗；
烘焙材料各式各样，在准备的过程中要用碗来装好。在打发和搅拌的时候也需要这些容器，最好选择不锈钢或者玻璃制品。

7、毛刷；
现在卖得比较多的有二种，一种是塑料的，色彩比较鲜艳。一种是羊毛刷。推荐后者，要选择柔软且不易掉毛的。

8、油纸、不沾高温油布、锡纸；
用来垫烤盘或者模具里面，防沾用的，可按需要进行剪裁。油布是一样的道理，不过这个可以反复使用，洗的时候不能揉搓。锡纸可用来防沾，用来包裹，烘烤过程中顶部温度过高也可盖锡纸以防烘烤过度。

9、擀面杖；
一般家里都有，面团整形时、做饼干底时、卷蛋糕卷时都会用到。

10、模具
模具就太多了，可以根据你想制作的烘焙作品的种类进行模具的选择。以蛋糕为例，一般的做蛋糕可选择活底蛋糕模，这是最常用的蛋糕模，做一般的蛋糕，芝士蛋糕，慕斯蛋糕等都可以用，而且比较容易脱模。制作天使蛋糕可选择天使蛋糕模，制作戚风蛋糕可选择戚风蛋糕，中间的烟囱可以帮助蛋糕膨胀长高。再说几个，土司模、硅胶模、布丁模、饼干模、慕斯圈、纸杯、烤碗……太多太多了，只有你想不到的，没有你找不到的！

以上这十个基本上是刚接触烘焙的朋友应该囤回来的东西哦！

暖暖围巾

好帖，收藏了.....

一直很喜欢吃饼干，所以烘焙也一直是我想进入但是还没有开发的一片领域。朋友在商场用149元买到了一款小美的烤箱说还不错建议我也买一个，虽然自己想买烤箱很久了，但是心里隐约还是觉得可能会很鸡肋。看到这篇文章坚定了不买小烤箱的决心。

开开妈妈001

准备进军烘培，关注哈。。。。。

叶子馨儿

哇，要这么多工具

范的小妮妮

回复 叶子馨儿 的帖子

还好，其实我们平时做中餐也要用到很多工具的

春华秋实

哇  详细的  
留着

chenyj

一直搞不清楚，量勺上的1TBSP、1TSP各约折合多少克？网上搜下来说法很多，还是搞不清楚。

彤宝贝2011

详细的,

精灵阿寳

我只会吃不会做，做做这个要花不少时间。上班回家都没心思做这些东西，觉得好累哦，别人做好我吃还是可以的。