【新年贺岁菜】蔬菜素丸子——祝大家团团圆圆过大年 - 吃在上海 - 上海妈妈网

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
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最会吃 Medal No.1

1^#

发表于 2012-1-8 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

春节将至，我打算给大家做几道新年贺岁菜，讨个好彩头，也图个吉利！记得去年也做过几道，像“兔年吉祥”、“年年有鱼”和“步步高升”……

今年打算用普通的食料，简单的方法，来烹制出独特的味道，希望能带动更多爱好烹调的JMS一起来为这个新年创造出更多的“新煮意”!

先给大家分享这道蔬菜素丸子，祝大家团团圆圆过大年！
食材简单，做法也不繁琐，小孩也爱吃，值得大家一试哦！

（PS：照片拍得有点模糊，请勿见怪，哈！）

步骤图……

已有 1 人评分	经验值	妈米	收起理由
chenyj	+ 20	+ 30	美味的小丸子！

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宝宝生日: 2004-05-08
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27^#

发表于 2012-1-14 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-1-14 16:32
呵呵，急中生智啊！放了该做成了土豆饼啦！

胡萝卜我是磨碎的，所以也多少有点水分……

我家没有烤箱，只能油炸，倒下去小半瓶油，差不多都没有了，我吃了一肚子的油啊。

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
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最会吃 Medal No.1

26^#

发表于 2012-1-14 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

chenyj 发表于 2012-1-14 16:11
重新弄了下，在里面加了点面粉，然后每只外面都裹上蛋液，终于不散了，就是出来的不圆，象饼，我估计是土 ...

呵呵，急中生智啊！放了该做成了土豆饼啦！

胡萝卜我是磨碎的，所以也多少有点水分……
你是油炸的还是烤的？炸的时候油温不够高就会比较吸油!

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
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最会吃 Medal No.1

25^#

发表于 2012-1-14 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

chenyj 发表于 2012-1-14 12:28
为什么？为什么？为什么？

小丸子一下油锅都找不到了？都散掉了。我只是把里面的香菜换成的蘑菇，怎么回事 ...

呃……怎么回事？放蛋清了吗？还是土豆水分太多？
我记得当初做的时候也有点软绵绵的，稍微搓搓圆就好点了！

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宝宝生日: 2004-05-08
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24^#

发表于 2012-1-14 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

chenyj 发表于 2012-1-14 12:28
为什么？为什么？为什么？

小丸子一下油锅都找不到了？都散掉了。我只是把里面的香菜换成的蘑菇，怎么回事 ...

重新弄了下，在里面加了点面粉，然后每只外面都裹上蛋液，终于不散了，就是出来的不圆，象饼，我估计是土豆泥太多了，而且胡萝卜我是切碎了拌进去的。味道还可以，就是油啊，吃进去好多油啊。

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宝宝生日: 2004-05-08
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23^#

发表于 2012-1-14 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为什么？为什么？为什么？

小丸子一下油锅都找不到了？都散掉了。我只是把里面的香菜换成的蘑菇，怎么回事？

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
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最会吃 Medal No.1

22^#

发表于 2012-1-13 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由金鼠宝宝@sh 于 2012-1-13 13:33 编辑

amiliro 发表于 2012-1-13 10:37
嗯，我要我家男的来跟鼠妈多学习学习 (*^__^*) 嘻嘻我家都是他负责下厨。。 ...

有个会下厨的男银就已经很幸福啦~~
我总说我LG是另类的上海男人，厨房里的事一窍不通！

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
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最会吃 Medal No.1

21^#

发表于 2012-1-12 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

amiliro 发表于 2012-1-12 16:27
觉得鼠妈真的很用心诶，这个换我绝对想不到可以这样子做。。。。

呵呵，过奖啦！有时间可以试试，当点心吃！

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宝宝生日: 2004-05-08
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20^#

发表于 2012-1-9 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-1-9 10:02
以前在老家那边地梨一般都是下火锅吃的比较多，
来到上海后，才听说用连皮地梨烧水可以降火！
除了夏天买 ...

到避风塘这里茶餐厅吃饭，我就喜欢叫一壶竹蔗茅根水，里面放甘蔗、茅根、地梨一起烧的水，清火又好吃。

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宝宝生日: 2004-05-08
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19^#

发表于 2012-1-9 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

dodoonly1 发表于 2012-1-9 08:47
土豆做的一切东西我都超喜欢

我也喜欢吃土豆，怎么做的都喜欢。

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
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18^#

发表于 2012-1-9 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

dodoonly1 发表于 2012-1-9 08:47
土豆做的一切东西我都超喜欢

土豆控啊！

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
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17^#

发表于 2012-1-9 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

chenyj 发表于 2012-1-8 22:32
以前，地梨我不喜欢吃熟的，喜欢生吃的，削掉皮，有时候甚至不削皮，洗洗干净直接啃，后来听说生地梨有虫 ...

以前在老家那边地梨一般都是下火锅吃的比较多，
来到上海后，才听说用连皮地梨烧水可以降火！
除了夏天买点来烧着喝降降火之外，平时就没买过了……

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宝宝生日: 2004-05-08
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16^#

发表于 2012-1-8 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-1-8 22:22
是啊，地梨我买来都是直接连皮烧水喝的，没买过回来烧菜！

以前，地梨我不喜欢吃熟的，喜欢生吃的，削掉皮，有时候甚至不削皮，洗洗干净直接啃，后来听说生地梨有虫子，才不生吃了。

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
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15^#

发表于 2012-1-8 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

chenyj 发表于 2012-1-8 22:18
我老妈以前很有心相弄吃的，现在年纪上去了，不高兴弄这弄那的，以前过年还自己做蛋饺肉丸，现在都不高兴弄 ...

是啊，地梨我买来都是直接连皮烧水喝的，没买过回来烧菜！

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宝宝生日: 2004-05-08
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14^#

发表于 2012-1-8 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老妈以前很有心相弄吃的，现在年纪上去了，不高兴弄这弄那的，以前过年还自己做蛋饺肉丸，现在都不高兴弄，说要吃就买，很方便的，但买来的总没有自己做的好吃放心。

话说地梨弄起来真的很烦，家里杀鸡杀鱼捡菜这种活都是老爸弄的。

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
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13^#

发表于 2012-1-8 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

杨豆豆@sh 发表于 2012-1-8 21:43
感觉山药应该比地梨便宜吧？

山药是经常买的，之前要7、8块钱/斤，现在降到4、5块钱/斤
地梨很少买

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豆豆/齐齐的MoM~~

宝宝生日: 2008-05-26
帖子: 18593

12^#

发表于 2012-1-8 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感觉山药应该比地梨便宜吧？

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

11^#

发表于 2012-1-8 20:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

杨豆豆@sh 发表于 2012-1-8 17:35
我常买肉丸的那家说他们在丸子里放得是山药，所以吃口也脆脆的～

放山药啊，那丸子价钱也上去了吧！

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豆豆/齐齐的MoM~~

宝宝生日: 2008-05-26
帖子: 18593

10^#

发表于 2012-1-8 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

chenyj 发表于 2012-1-8 15:09
小丸子，我也喜欢的呀，一直吃荤的，最喜欢我老妈以前做的肉丸子，肉米里放地梨的，炸好后很香很松很好吃， ...

我常买肉丸的那家说他们在丸子里放得是山药，所以吃口也脆脆的～

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

9^#

发表于 2012-1-8 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

chenyj 发表于 2012-1-8 15:09
小丸子，我也喜欢的呀，一直吃荤的，最喜欢我老妈以前做的肉丸子，肉米里放地梨的，炸好后很香很松很好吃， ...

我以前也试过用藕和肉糜一起做成藕丸，
口感应该和你说的地梨肉丸差不多！

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