小编阿奴

       她是我们美食达人，不管是烹饪技巧，还是食材保存，抑或是美味食物的烹调，她都得心应手，不管是中国传统美食，还是日本小吃，她的DIY都引起了粉丝们的追捧哦，当当当当！她就是我们吃在上海版块的版主——金鼠宝宝

        鼠妈的作品很多零散的分布在吃在上海版块，小编特意为鼠妈制作美食专辑一枚，(*^__^*) ，这样也可以更方便大家的查找哦！
       再次感谢鼠妈咯，献上掌声和鲜花，也让我们期待鼠妈更多的作品~~~



鼠妈烹调技巧
新手入厨给肉上浆6步曲  简单做法下的巨大奥秘
西红柿炒鸡蛋的5大窍门  好的原料是美味的基础哦
教你炒好菜的方法  炒腰花、炒虾仁、炒鸡蛋有技巧

炜炜家的

OH，MY GOD，太齐全啦。

俩娃麻妈

辛苦小编，我们看得方便多了。

gain_loss

半夜看的我的那个饿啊

chenyj

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-4-4 15:25
是啊，蛋清如果没打匀的话，预热容易结块，和肉就容易糊在一起了！
用平底锅炒菜总感觉那油会往外溅，我 ...

我家还有个双立人的锅闲置着，因为同事们用过都说难伺候，所以我也不用了，现在用的是普通不锈钢平底锅，油也溅的厉害，我最怕油溅出来，炒菜时都是全副武装的，就差个头盔了。

我家的不锈钢刀也有问题，钝得来，切起东西来费劲，刚刚在东方CJ上订了套双立人的刀，据我同事说，削铁如泥的。但是，炒锅一直没寻到口好锅，以前用的苏泊尔，没几天就掉涂层了，网上看了人家讨论，MS没一口锅是很好很好的，最好的还是老式铁锅，就是会粘。

金鼠宝宝

chenyj 发表于 2012-4-4 15:06
以后我索性也不放蛋清了，看看那肉丝还糊不糊。

是啊，蛋清如果没打匀的话，预热容易结块，和肉就容易糊在一起了！
用平底锅炒菜总感觉那油会往外溅，我家那平底锅更讨厌，
中间还往上凸点，油一放下去就往周周流了！

chenyj

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-4-4 07:41
皮猴妈，腌制的时候蛋清别放太多，发现肉丝炒糊有可能是蛋清在作怪，
保险点的话不放也行，我经常没放， ...

以后我索性也不放蛋清了，看看那肉丝还糊不糊。

chenyj

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-4-4 07:41
皮猴妈，腌制的时候蛋清别放太多，发现肉丝炒糊有可能是蛋清在作怪，
保险点的话不放也行，我经常没放， ...

中午试了下，还是没你做的好看，差远了，我用的是不锈钢平底锅炒的，这种锅最难伺候，油已经很多了，肉丝腌好也放冰箱冻了一刻钟，下锅后还是粘底的，还好味道还行，一顿全扫光了。

金鼠宝宝

chenyj 发表于 2012-4-3 21:01
明天又要烧菜了，找半天才翻到此贴，顶上去。

明天打算烧哪道菜啊？

chenyj

明天又要烧菜了，找半天才翻到此贴，顶上去。

金鼠宝宝

谢谢小编帮我定期更新，太感动了……

小编阿奴

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金鼠宝宝

sweetls 发表于 2012-3-2 11:00
太好了，昨晚做的香菇鸡翅很好呢

哈哈，恭喜成功啦！下次记得上来给大家分享哦！

sweetls

太好了，昨晚做的香菇鸡翅很好呢

小编阿奴

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蕾妈

好帖啊
能和饭店媲美啦
金鼠宝妈真厉害，佩服，偶像

chenyj

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-1-5 17:28
好嘞，再次祝你成功！

呵呵，谢谢鼠宝妈，成功后来晒照片。