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金鼠宝宝

谢谢小编帮我定期更新，太感动了……

chenyj

明天又要烧菜了，找半天才翻到此贴，顶上去。

金鼠宝宝

chenyj 发表于 2012-4-3 21:01
明天又要烧菜了，找半天才翻到此贴，顶上去。

明天打算烧哪道菜啊？

chenyj

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-4-4 07:41
皮猴妈，腌制的时候蛋清别放太多，发现肉丝炒糊有可能是蛋清在作怪，
保险点的话不放也行，我经常没放， ...

中午试了下，还是没你做的好看，差远了，我用的是不锈钢平底锅炒的，这种锅最难伺候，油已经很多了，肉丝腌好也放冰箱冻了一刻钟，下锅后还是粘底的，还好味道还行，一顿全扫光了。

chenyj

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-4-4 07:41
皮猴妈，腌制的时候蛋清别放太多，发现肉丝炒糊有可能是蛋清在作怪，
保险点的话不放也行，我经常没放， ...

以后我索性也不放蛋清了，看看那肉丝还糊不糊。

金鼠宝宝

chenyj 发表于 2012-4-4 15:06
以后我索性也不放蛋清了，看看那肉丝还糊不糊。

是啊，蛋清如果没打匀的话，预热容易结块，和肉就容易糊在一起了！
用平底锅炒菜总感觉那油会往外溅，我家那平底锅更讨厌，
中间还往上凸点，油一放下去就往周周流了！

chenyj

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-4-4 15:25
是啊，蛋清如果没打匀的话，预热容易结块，和肉就容易糊在一起了！
用平底锅炒菜总感觉那油会往外溅，我 ...

我家还有个双立人的锅闲置着，因为同事们用过都说难伺候，所以我也不用了，现在用的是普通不锈钢平底锅，油也溅的厉害，我最怕油溅出来，炒菜时都是全副武装的，就差个头盔了。

我家的不锈钢刀也有问题，钝得来，切起东西来费劲，刚刚在东方CJ上订了套双立人的刀，据我同事说，削铁如泥的。但是，炒锅一直没寻到口好锅，以前用的苏泊尔，没几天就掉涂层了，网上看了人家讨论，MS没一口锅是很好很好的，最好的还是老式铁锅，就是会粘。

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半夜看的我的那个饿啊

俩娃麻妈

辛苦小编，我们看得方便多了。

炜炜家的

OH，MY GOD，太齐全啦。