琵芭腿到底是鸡腿还是鸭腿呢？（问题已解决，上成品图） - 吃在上海 - 上海妈妈网

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

1^#

发表于 2011-1-23 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今天打算做照烧鸡腿饭，于是昨天就到超市里买鸡腿，
因为不放心买那些散装的，就到冰柜那边选了两盒冰鲜琵琶腿，
当时也没多注意，就知道挑偏大一点的，拿完就走人了……
昨晚老公回来和他说我买了几个琵琶腿准备做照烧鸡腿饭，
他马上说：“啊？琵琶腿是鸭腿啊！上海都这么叫的”。
呃……晕倒！被他这么一说，还真纠结了，
早上拿出来研究，看了又看，怎么也不太像鸭腿嘛！

[ 本帖最后由金鼠宝宝@sh 于 2011-1-23 20:54 编辑 ]

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你是幸福花

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

宝宝生日: 2010-11-06
帖子: 10

19^#

发表于 2011-1-28 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我到是对那个饭更加感兴趣啊。

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田宫太太

Rank: 13

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 210

18^#

发表于 2011-1-27 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相灵的呀！我要收藏改天学一下

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豆豆

Rank: 20

宝宝生日: 2007-09-21
帖子: 10261

17^#

发表于 2011-1-27 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这饭太有派头了，谁瞧了谁都要抢啊

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Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2004-05-08
帖子: 19227

16^#

发表于 2011-1-26 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鼠宝妈，你怎么那么会烧好吃的啦，你家鼠宝和LG太有口福了。

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

15^#

发表于 2011-1-25 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 coney8412 于 2011-1-25 22:35 发表
是鸭腿没有错啊
我妈妈一直烧的

呃……为什么我买的那两盒大鸡腿也叫琵琶腿的？
是不是鸡也有琵琶腿呀？

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麦兜妈妈

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2009-03-13
帖子: 26708

14^#

发表于 2011-1-25 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是鸭腿没有错啊
我妈妈一直烧的

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

13^#

发表于 2011-1-24 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 杨豆豆@sh 于 2011-1-24 10:03 发表
不会烧~~

你烧的真好看~~

呵呵，可能是上面浇上的酱汁，显得色泽更亮一些

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豆豆/齐齐的MoM~~

宝宝生日: 2008-05-26
帖子: 18593

12^#

发表于 2011-1-24 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会烧~~

你烧的真好看~~

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

11^#

发表于 2011-1-24 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 野生山核桃 于 2011-1-24 09:44 发表
是鸭腿吧。只有鸭子的皮是那样的。

呃……昨天已经吃过了，确认是体型较大点的鸡腿，
其实我昨天没坐之前也上网查了下，很多都说是鸡腿，
鸭腿肉色偏深红，这点我还是晓得的，
可能鸡和鸭都有琵琶腿吧，长见识了，呵呵……

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野生山核桃

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

宝宝生日: 2010-06-23
帖子: 10

10^#

发表于 2011-1-24 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是鸭腿吧。只有鸭子的皮是那样的。

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

9^#

发表于 2011-1-24 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 春华秋实@sh 于 2011-1-23 19:54 发表
只有眼红的份

呵呵！不用眼红，照着方法尝试一下吧！祝你成功！

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Rank: 23

宝宝生日: 2002-04-23
帖子: 36902

8^#

发表于 2011-1-23 19:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

只有眼红的份

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

7^#

发表于 2011-1-23 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，也不难，照烧汁还可以自己调配，
省的专门为了做一道菜特地去买一瓶回家占地方，呵呵！

方法是：1 先将鸡腿去骨，用刀拍打一下，再用叉子在鸡皮上叉一些小孔，以免煎的时候收缩
            2 然后加盐，料酒和五香粉（或胡椒粉）腌制一会儿
            3 照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；
                                       或者酱油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。
            4 平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，
            5 待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面，待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，
               中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。

[ 本帖最后由金鼠宝宝@sh 于 2011-1-23 20:53 编辑 ]

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小猪妈妈

Rank: 20

宝宝生日: 2005-10-01
帖子: 6088

6^#

发表于 2011-1-23 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你怎么烧的啊，像饭店弄出来的一样的

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

5^#

发表于 2011-1-23 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天已经确认过了，是大鸡腿！呵呵！

[ 本帖最后由金鼠宝宝@sh 于 2011-1-23 13:07 编辑 ]

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豆豆/齐齐的MoM~~

宝宝生日: 2008-05-26
帖子: 18593

4^#

发表于 2011-1-23 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸭腿比鸡腿瘦，而且肉偏红~~

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豆豆/齐齐的MoM~~

宝宝生日: 2008-05-26
帖子: 18593

3^#

发表于 2011-1-23 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

琵琶腿貌似是指鸭腿~~

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