金黄香喷喷的带鱼，闻到香味了吗，直达17楼看做法吧，独家秘方哦 - 吃在上海

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seasee

嫦娥七号店（虾干茶叶茶具）

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1^#

鱼真是门技术　活，每次都弄不好，这次还不错

鱼加点葱头　放点酱油，料酒焖一下，煎好的带鱼直接吃也行

大蒜炒五花肉，没放调色酱油

[ 本帖最后由 seasee 于 2010-12-20 18:41 编辑 ]

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sunny1017

三年级

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为什么我每次烧带鱼带鱼都碎了呢？楼主烧得漂亮得

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小牛牛的宝贝

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可以去开个饭店了，真的不错啊。

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ling

豆豆

硕士

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好香的带鱼哦

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seasee

嫦娥七号店（虾干茶叶茶具）

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原帖由 IreneMaria 于 2010-12-22 13:15 发表
婆婆试了两次带鱼，都不成型，彻底放弃了

亲。怎么做的呢？

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IreneMaria

欢欢乐乐妈

大本

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15^#

婆婆试了两次带鱼，都不成型，彻底放弃了

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seasee

嫦娥七号店（虾干茶叶茶具）

一年级

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最近比较忙，看货，忙着弄新的圣诞活动，抱歉啊，还没上做法，下面说说我煎带鱼的方法，各人方法不一样，仅供参考

我用的是普通炒菜的铁锅，如果有平底锅，煎起来更省时省心，更好

1、买回来带鱼切好块洗干净，根据个人口味用适量的盐腌几分钟（个人觉得这样能过滤一些鱼中的水分，肉更紧实）
2、把锅里的水烧干（也可以用布擦干，这样省时省气）
3、倒入适量油（我一般是拿着锅，用手腕力轻轻旋转锅，这样整个锅都有油了，好煎鱼），烧热
4、把带鱼一块一块用手或筷子放进锅里（不要整个倒进去，因为刚才用盐腌过，会有一些水份）
5、锅里铺好带鱼就可以用小火慢慢煎了，千万不要急，用大火哦
由于没有平底锅，煎起来麻烦，煎好一块就要把锅调整一下，煎锅的另一块，这样也比较费时费气。一般平底锅，煎一边的话大概10-15分钟左右就好，我这个铁锅，两边煎用了四十多分钟啊