美容夏季菜———虾酿丝瓜 - 吃在上海 - 上海妈妈网

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

1^#

发表于 2011-5-24 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由金鼠宝宝@sh 于 2011-5-24 15:17 编辑

之前做过不少酿式的菜肴，
做法和用料也都大同小异，
这回就尝试做了虾酿丝瓜，
用新鲜的活虾爆过的蒜泥，
取代了以往那厚实的肉馅。

丝瓜清毒凉血，营养美容，
是夏天颇受欢迎的当季菜，
而别小瞧盘底铺上的粉丝，
它是所有香味的精华所在！

已有 1 人评分	妈米	收起理由
seraphgf	+ 20	又是一道很爽口的小菜

总评分: 妈米 + 20 查看全部评分

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

2^#

发表于 2011-5-24 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由金鼠宝宝@sh 于 2011-5-25 07:04 编辑

dodoonly1 发表于 2011-5-24 15:18
我在想,你LG肯定爱S你了~~~会做那么多好吃的
有句话怎么说的来着?想要拴住一个男人先要拴住他的胃 ...

夸得人家不好意思的喏！
这菜是之前在一家粤菜馆吃过的，
流下深刻印象就决定回家做做看，
口感比较清淡吧，很适合夏季吃！

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宝宝生日: 2007-09-22
帖子: 8918

3^#

发表于 2011-5-24 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

丝瓜，丝瓜，我这里没有啊，真是的。

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

4^#

发表于 2011-5-24 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

伊诺溪溪发表于 2011-5-24 16:31
丝瓜，丝瓜，我这里没有啊，真是的。

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越越妈

Rank: 18

宝宝生日: 2005-12-19
帖子: 3103

5^#

发表于 2011-5-24 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求做法啊？？
我明天也要做。。。
谢谢亲爱的金鼠妈妈～～

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菲妈

宝宝生日: 2005-07-08
帖子: 218

6^#

发表于 2011-5-24 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很喜欢啊，过几天让婆婆也做

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宝宝生日: 2004-05-08
帖子: 19227

7^#

发表于 2011-5-24 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

yueyue803450 发表于 2011-5-24 17:53
求做法啊？？
我明天也要做。。。
谢谢亲爱的金鼠妈妈～～

同求。

那丝瓜是不是一小段一小段切下来啊，里面的籽要去掉吗？

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

8^#

发表于 2011-5-24 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由金鼠宝宝@sh 于 2011-5-25 07:06 编辑

yueyue803450 发表于 2011-5-24 17:53
求做法啊？？
我明天也要做。。。
谢谢亲爱的金鼠妈妈～～

哈哈……抱歉啊，来晚啦！
其实酿丝瓜可以有多种做法，
我上次在饭店里吃的就单是蒜蓉酿丝瓜，也没有粉丝，
这是我自己上增下添出来的另一道菜！

材料：丝瓜、鲜虾、粉丝、蒜蓉
调料：盐、料酒、生粉、胡椒粉、蚝油、鸡精、白糖
1、将虾去头壳留尾，虾背划一刀，放料酒、盐、胡椒粉和生粉抓腌一下
2、丝瓜去皮切段，并挖去中间瓜肉，（如果单是蒜蓉酿丝瓜就只需要在上面横竖划几刀）
3、锅内热油，将蒜蓉爆香（不喜欢蒜蓉的可以省略……）
4、把粉丝用开水烫软，捞起铺在盘底（不放粉丝也可以）
5、将爆好的蒜蓉填入丝瓜筒里，再把腌好的虾围摆在上面，下头部稍微插进丝瓜里，
放锅里蒸熟，差不多5分钟就行！
5、最后，如果没放粉丝的话，将盘内原汁汤水倒出，加蚝油，盐，白糖，鸡精，生粉勾薄芡，
浇淋于上面即可；有放粉丝的就加点水调开！

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

9^#

发表于 2011-5-24 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由金鼠宝宝@sh 于 2011-5-25 07:09 编辑

chenyj 发表于 2011-5-24 22:20
同求。

那丝瓜是不是一小段一小段切下来啊，里面的籽要去掉吗？

是的，要一小段一小段切开，
所以要买稍微直长一点的丝瓜，
我是挖空中间瓜肉，因为要填放蒜蓉，
皮猴妈不喜欢蒜蓉可以稍微挖掉一点点，
直接把虾头部插进，虾尾围摆就行了！

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

10^#

发表于 2011-5-24 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

对了，记得丝瓜每一段别切太长，
蒸软了容易塌下来

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越越妈

Rank: 18

宝宝生日: 2005-12-19
帖子: 3103

11^#

发表于 2011-5-25 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢金鼠妈妈，我现在每天都会到吃的版块找金鼠妈妈的菜，

偷学啊~~

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宝宝生日: 2011-10-17
帖子: 403

12^#

发表于 2011-5-25 14:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好诱人啊

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

13^#

发表于 2011-5-25 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

yueyue803450 发表于 2011-5-25 10:43
谢谢金鼠妈妈，我现在每天都会到吃的版块找金鼠妈妈的菜，
偷学啊~~

呵呵，多谢捧场啦！
大家互相学习！

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宝宝生日: 2004-05-08
帖子: 19227

14^#

发表于 2011-5-25 19:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天的贴子被重新刷了一遍，找了半天才找到。

鼠宝妈谢谢啦，我记下了。

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琪琪妈

Rank: 20

宝宝生日: 2008-05-07
帖子: 8103

15^#

发表于 2011-5-26 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

造型真不错

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

16^#

发表于 2011-5-26 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哎哟喂！我这道菜还上了首页呐，
惊喜啊！哈哈……

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寅寅妈妈

Rank: 18

宝宝生日: 2010-04-04
帖子: 2881

17^#

发表于 2011-5-26 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看的口水都要下来了
不过貌似不难做，有空回家尝试一下。

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

18^#

发表于 2011-5-26 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

elsa00 发表于 2011-5-26 16:06
看的口水都要下来了
不过貌似不难做，有空回家尝试一下。

呵呵，是的，不难做！
几样东西都容易熟的，
做起来也很快！

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妈妈最爱毛毛

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

宝宝生日: 2008.12
帖子: 41

19^#

发表于 2011-6-11 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最爱的就是虾啦···

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