浓浓奶香菜，好吃更营养--六款奶香宝宝菜之一 - 婴幼育儿

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力子丸

幼小班

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宝宝生日: 2010-10-01
帖子: 4

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奶香鱼条（适合10个月～3岁宝宝）
原料：鲈鱼1条（1斤左右），蛋清1个，牛奶3调羹，盐，葱姜水，精制油，白糖，黄酒以及水淀粉适量。
制作方法：
1、将鲈鱼洗净，去头去内脏，批下中间龙骨两边带皮的鱼肉，批去帖着鱼肚上的大骨刺，然后，将鱼皮朝下帖着木砧板，用刀钝的一侧剁鱼肉，使小鱼刺穿过鱼皮刺向砧板，你就得到不带鱼刺和鱼皮的纯鱼肉了。
2、将鱼肉剁成泥，加入盐葱姜水蛋清和淀粉，拦均，反复搅拦上劲，然后放在直角盘中，上笼，用中火蒸15分种左右，冷却后取出切成小条。
3、炒锅中加入少许油和少许汤水加盐白糖和牛奶，烧开后放入鱼条水淀粉勾芡，淋入少许麻油即可。
特点：色泽白净，奶香味浓，口感酥嫩，非常吸引断奶前后的宝宝。
营养价值：鱼所含的蛋白质钙质丰富，牛奶富含钙质，容易消化吸收，两者合烹营养倍增。
奶酪鱼脯（适合一岁以上宝宝）
   原料：生鱼肉小半饭碗，鸡蛋清1个，牛奶小半饭碗，精制油葱姜水盐白糖水淀粉奶酪粉适量。
   制作方法：
   1、鱼肉剁成泥，加入葱姜水少量盐鸡蛋清和水淀粉，搅拌均匀后放入方型容器内，上沸水笼中，中火蒸熟，冷却后改刀成方片鱼脯
   2、奶酪粉倒入牛奶里，搅拦均匀
   3、洗净炒锅，烧热，加入少许油汤水调拌过的奶酪粉盐和白糖，最后放入鱼脯，烧开后用水淀粉勾芡，淋入少许熟油，装盆。
特点：色泽金黄，奶香味浓，口感软嫩
营养价值:牛奶中蛋白质、钙质丰富，易于消化吸收，鱼肉营养丰富，利于幼儿生长发育

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