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步骤5、加入酒饼和红曲米（客家话又叫“扒娘饭）：在娘饭内均匀地拌入酒饼和红曲米，再放入大缸中发酵



我妈妈正在“扒娘饭”

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yyrkwujd 发表于 2013-2-4 15:42
我只是路过，不发表意见

谢谢帮顶。

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我家娘酒酿造过程：
步骤6、发酵：将拌好酒曲的娘饭放入大缸中发酵，冬天则用棉被包裹大缸保温。

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步骤7、取酒：压榨酒糟，分离酒和酒糟，把酒汁盛入翁中，用碗盖住，再用另一个碗反扣，以防杂物落入。

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明天就是元宵节了，在我们老家，元宵节非常热闹

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我家娘酒酿造过程：
步骤8炙烤：用客家最古老，最传统的炙酒的方法：在酒翁四周围上谷糠或者稻草，阴火炙烤一天，把酒煮沸，既灭菌又让酒的口感更醇香。

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我家娘酒酿造过程：


步骤9、封翁储存待饮用：自然冷却，封好酒翁放置，待随时饮用

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客家娘酒在客家人心目中有非常重要的地位。

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谢谢楼上朋友的帮顶，我家娘酒的酿造过程在16-28楼的回复中，有详细的介绍的哟。

龙年宝宝来啦

学习了哦

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客家娘酒，浓醇香甜，发源于客都梅州，是客家人的传统特产，农家自酿的最为正宗

liulimin27

没有原料不好做啊

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没有原料不好做啊

我家酿酒的原材料：糯米，都是自家田里种的。

liulimin27

回复 成长日记 的帖子

我们老家是河北的 好像木有啊 呵呵

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我们家的糯米都是自家种的。

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前几天，我妈妈还在抛秧呢，都是种的糯米。