虾皮辅食助宝宝补钙

钙是人体内含量最多的无机元素，占体重的1.5％-2.0％。缺钙会导则很多疾病，比如儿童多动症、生长痛、肠痉挛、婴儿湿疹、维生素D缺乏性手足抽搐症、反复呼吸道感染。近视等。对孩子而言，钙是他们生长发育过程中不可缺少的重要物质，必须在日常饮食中加以补充，而小小虾皮，就是钙的最好来源之一。

        虾皮可不是虾的皮，而是用一种小虾(中国毛虾)干制而成的。这种虾肉很少，干制后肉不明显，使人感觉它只有一层皮。每百克虾皮的含钙量为555毫克，而每百克海水虾的含钙量只有62毫克，和虾皮相比，真是小巫见大巫了。想给孩子补钙的妈妈们，不妨家中常备些物美又价廉的虾皮，它可是补钙工程中的“功臣”。

虾皮蒸蛋：

        新鲜的虾皮（大的，白白嫩嫩的）把虾皮泡一泡，用干净的纱布控干水。用刀尖轻轻的剁碎，一定要剁的很细才行，要有搅拌机的更好。鸡蛋（也可以只放蛋黄）加水搅拌，水的量自己掌握，一直搅拌到起泡为止。打的时间久点会很嫩。再把剁碎的虾皮放进去，再打一会，放点糖（婴儿葡萄糖是不错的选择）。大火蒸4，5分钟就好。

胡萝卜虾皮肉丸子：
原料：猪肉200克，胡萝卜1根，虾皮20克
配料：盐、淀粉、酱油．食油少许
精工细做：

        1、猪肉和胡萝卜均剁碎，虾皮用热水泡过洗净并剁碎，上述材料放入盆中，然后拌入少许细盐、淀粉、酱油、食油调匀。

        2、用大勺子将馅料舀成一个圆圆的肉丸子，隔水蒸15分钟即可。

        营养小语：由于肉丸子中加入了胡萝卜不仅有猪肉的美味，又有胡萝卜的香甜，营养也因埋藏在里面的虾皮而变得更加丰富。

虾皮猪肝丝瓜汤：
原料：丝瓜250克，虾皮20克，猪肝50克
配料：葱花、姜丝各适量，食油少许
精工细做：

        1．丝瓜去皮洗净，切成长约3厘米的小段，去除瓜瓤；虾皮洗净剁碎；猪肝剁成茸，并用少许酱油和淀粉调味。

        2、热锅放油，倒入姜丝、葱花等炒香，然后倒入调过味的猪肝茸，轻轻地炒一下，再倒入事先备好的虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜段，再煮5分钟就可以食用了。
        营养小语：干燥的秋天，给孩子煲一款如此清补的鲜汤，不仅补钙，也是补充体内水分的好方法。

虾皮瘦肉烧冬瓜：
原料：虾皮30克，冬瓜250克，瘦肉50克
配料：盐、淀粉、酱油、食油适量
精工细做：

        1、虾皮浸泡后洗净剁碎，用少许淀粉和酱油调味；冬瓜去皮切成小手指大小的粗条；瘦肉剁碎。

        2、热锅放油，把冬瓜倒入锅中翻炒两分钟，然后加入虾皮和瘦肉末、精盐，略加清水炒匀，盖上锅盖，焖至入味即成。
        营养小语：可脆嫩可绵软的冬瓜是孩子四季皆宜的佳蔬，加入瘦肉与虾皮，香喷喷，却不油腻。

蛋片虾皮如意卷：
原料：鸡蛋两个，瘦肉50克，虾皮20克，豆腐1小块
配料：香葱、盐、淀粉、植物油适量
精工细做：

        1、瘦肉剁碎；虾皮浸泡洗净后剁碎；鸡蛋磕入碗内调咸蛋液；把豆腐用汤匙捣成泥。

        2、上述材料加葱末和少许植物油．细盐以及适量淀粉搅匀。

        3、把蛋液用平底锅摊成蛋皮，把拌好的材料抹入摊开的蛋皮上，卷好，并在连接处抹上淀粉糊使之粘牢，再摆在大盘里上锅隔水蒸15分钟即可。食用时切成小段。

        营养小语：无味的豆腐加入了咸香的虾皮，再加上卷卷的可爱外形，相信孩子一定会对这款菜爱不释“口”。