包饺子咯~！

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金鼠宝宝

哲瑀

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最会吃 Medal No.1

21^#

嘿！自己擀的饺子皮最好吃了，可惜我不会，有机会向你讨教讨教！

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叶子馨儿

乐乐妈妈

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宝宝生日: 2012-11-05
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最乐怀

22^#

回复金鼠宝宝@sh 的帖子

好滴

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金鼠宝宝

哲瑀

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最会吃 Medal No.1

23^#

叶子馨儿发表于 2012-8-31 15:29
回复金鼠宝宝@sh 的帖子

好滴

这饺子皮的面粉和水有多少比例讲究吗？

还有总感觉捏出若干份，我会大小不一！

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叶子馨儿

乐乐妈妈

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宝宝生日: 2012-11-05
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最乐怀

24^#

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-8-31 15:34
这饺子皮的面粉和水有多少比例讲究吗？

还有总感觉捏出若干份，我会大小不一！ ...

有讲究的，我这些面大概1斤吧，放了两小碗水，主要还是看感觉，软呢就加点面粉，硬就再加点水
揉成团之后，用手指按一下，如果不能弹上来就是太软了，按不动就是太硬了
做饺子皮稍微硬点没关系，太软就没办法擀了
还有个方法，如果水加多了的话，过一会面团会粘在砧板上，把面团用盆盖上，过半小时如果没有粘在上面，应该就差不多了
面揉好了放的时间长点，2个小时左右差不多，昨天我是放了一下午

面疙瘩我是先搓成细长条，用刀切的，这个也是看感觉，一般切成大拇指第一节这么大就行
下次包饺子，我把揉面到擀皮也拍下来，看着图好理解些哈