小兔妈

这是一种叫做月饼的馍馍。
从前，西宁的人们在中秋的时候，家家户户都会制作。
现在，西宁的年轻人渐渐失去了自己做面食的能力。
仅以此帖，献给兔爸的妈妈，和随风而去的传统……

小兔妈

首先是在前一天晚上就准备好发面。
发面是个技术活儿～！
由兔爸的妈妈的负责。

然后是揉面。
揉面是力气活儿～！
由兔爸负责。

小兔妈

看起来，兔爸是在拿刀砍自己的手。
其实只是用刀把手上的面粉刮下来。

揉好的面应该是这样的，看起来里面有一个个小洞洞。

小兔妈

淘淘问：“这是什么”

这是月饼里用的油瓤。
听起来很古怪，其实就是揉进很多油的面团。

小兔妈

正式开始做啦～～！

第一层是胡麻粉，闻起来有点像芝麻的香味。
接着抹上厚厚的一层油。

西宁的主要食用油是菜籽油，一种黄黄的，看起来很肥厚的油。

小兔妈

第二层是红曲粉，就是曲霉科真菌。
看起来很美。

小兔妈

第三层：苦豆粉。
苦豆是一种可以入药的香料，有着特殊的气味。

大家看到了，每一层都要大量的油哦～

小兔妈

第四层：红花粉。
红花大家应该都知道。
友情提示：红花具有活血通经，去瘀止痛的功效，孕妇忌用。

小兔妈

接着是月饼的中心，精华部分：一种和有核桃碎，花生碎和白芝麻的重油糖馅儿，味道香美。
又加上厚厚的一层糖桂花！（如果有糖玫瑰也可以放。）
总之要就是这异香异味～～～

小兔妈

人心是简单的。
月饼是复杂的。

现在是兔爸的爸爸，也是就是淘淘的爷爷登场。
开始制作月饼的皮～

小兔妈

噢卖高的！
接下去就是最有难度的时刻到了。
一层皮，一层油瓤，加上芯子，把它们完美地包起来～～～

小兔妈

完成～
反转～
切两刀～
进蒸笼～
开火～

小兔妈

蒸笼还要贴上纸，为了珍贵的气不要太多流失。
出锅啦～～～～
新出的月饼真的是美丽极了！
激动的我呀，把照相机带子也滑下来了。

小兔妈

让淘淘也看看这刚出笼的月饼。

最后来一张大月饼和小月饼的对比图。

                      完

蕾妈

像含苞待放的花一样，好看

kellydcl

制作过程好复杂
形状有点象“老虎脚爪” 只是少切了一刀

angelrain

不知道味道如何？

coney8412

我早饭没吃饱
看着有点饿艾

乐天使

口水中。。。

伊诺溪溪

感觉像千层酥，手工满复杂的。