乖小拧

土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。若稀说，土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！

烹制材料(三人份)
材料：土豆(1只，300克)
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)


1　土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。


2　取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。

3　土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。

4　加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。

5　烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。

6　翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。

7　将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。

　7　将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。

　　8　将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。


小贴士

　　1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。

　　2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。

　　3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。

　　4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。

　　5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。

小鱼的妈妈

赞的，我也要回去试试~~

施宝贝

估计没点技术，做不好的！

baobao8293

看样子就很好吃，回家试试

多多2006

本来就好饿，楼主真是在煎熬我呀！！！
为了回家能够做好，看了两遍，有个鸡粉是什么呀？一般的超市里有卖吗？

乖小拧

原帖由 多多2006 于 2009-6-23 16:42 发表
本来就好饿，楼主真是在煎熬我呀！！！
为了回家能够做好，看了两遍，有个鸡粉是什么呀？一般的超市里有卖吗？

鸡粉就是鸡精啦，(*^__^*) 当然味精也是一样的

大米

我最爱土豆了

追尾巴的猪

哇好嗲哦好想吃啊

anitazhengyp

看起来很好吃，回去试试

刘宝妈

偶也要试试

seavey

美味，学习了

pipidemama

这个喜欢吃的，不过切不了那么细

煎鱼王

土豆好吃，喜欢喜欢

ling

想吃啊

gaoxinran

好吃的到什么时候都很有人气,没想到我小时候最喜欢吃的东西,到今天食物如此丰富的时候还是很受欢迎啊

happyla

好香！

嘉琪妈妈

看来很简单，回家试试

coney8412

还以为是打泥呢
原来切丝

挪威深海鱼

赞。很好很好看的哦。

locey

好想吃哦。。。