yueyue803450

昨天做的可可戚风蛋糕，今天做了冰皮月饼~

把做冰皮月饼的方法写一下吧~
都是网上找的方法，图片也是网上的了

【冰皮豆沙月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
馅料：豆沙馅适量
另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量

制作过程：
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
8、用手掌压实了。
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

chenyj

都是我喜欢的呀！

金鼠宝宝

哈！越越妈厉害的，都做上月饼啦！

啊猫猫

辣手，辣手额！

俏媳妇

好厉害！！怎么做的哦

婷婷美女妈

戚风蛋糕看起来好诱人的说

yueyue803450

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做冰皮月饼蛮简单的，不要烤，呵呵~~

yueyue803450

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哈哈~味道也很好的，不加防腐剂

yueyue803450

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网上找了配方，步骤，照着做，不难~

花束

好诱人哦  可惜我没时间做 不知道要多久才能做好啊

yueyue803450

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两个小时不到能做好了~

金鼠宝宝

yueyue803450 发表于 2012-7-26 09:46
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做冰皮月饼蛮简单的，不要烤，呵呵~~

那很方便哦，下次教教我吧！

就是里面是啥馅料？买现成的还是自己做的？

春华秋实

55555555555.....
羡慕啊
最好直接可以吃。。。。

yueyue803450

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里面是豆沙馅的，超市买现成的~

yueyue803450

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这个很好做的，我把方法发上来哈~

yueyue803450

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-7-26 11:46
那很方便哦，下次教教我吧！

就是里面是啥馅料？买现成的还是自己做的？ ...

鼠妈，我把方法都贴出来了，你看一下啊，粘米就是大米

zuxa89

偶只会吃

yueyue803450

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来我家吃吧~哈哈

gain_loss

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看真真好吃

泡泡~

不是一般的佩服 口水ING~~~