初试炸猪排 - 吃在上海 - 上海妈妈网

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宝宝生日: 2004-05-08
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1^#

发表于 2012-5-20 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

小时候住在舅舅家时，舅舅每逢周三他休息日，就会做炸猪排、炸鱼排和罗宋汤，在那个年代，简直是人间美味啊。

前天去家乐福，看到大排，一下子又想起了儿时的美味，就想着试试看。买的是通脊肉猪排，没有骨头的，一共6块，再买了面包粉，今天尝试做了下，味道真不错，LG一下子吃了三块，吃的撑住了，皮猴吃了1块，我吃了1块。大家都表示很满意。

吃猪排，怎能少了泰康黄牌辣酱油（在网上买的时候，找半天也没找到泰康，想着前腔把是听说泰康厂房搬家，辣酱油停产，后来找到梅林的，没想到，拿到手，是梅林正广和出的泰康黄牌，厂址在江苏太仓）。

已有 1 人评分	经验值	妈米	收起理由
金鼠宝宝@sh	+ 20	+ 30	炸得不错，值得鼓励！

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
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最会吃 Medal No.1

2^#

发表于 2012-5-20 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炸得好好哦！第一次看皮猴妈你做油炸的菜呐！
表示很成功……

我家的辣酱油也是为炸猪排而备的，哈哈！

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宝宝生日: 2004-05-08
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3^#

发表于 2012-5-20 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-5-20 22:36
炸得好好哦！第一次看皮猴妈你做油炸的菜呐！
表示很成功……

哈哈，谢谢鼠宝妈夸奖，鸡冻鸡冻！

油用掉不少，看人家网上说，油炸类的东西都要炸两次才好吃，我就先预炸一次，然后洗锅换油炸第二次，上面两块切好的是给皮猴吃的，用厨房纸吸掉点油，LG表示要大块的咬，就随他去了。

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宝宝生日: 2004-05-08
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4^#

发表于 2012-5-20 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现在的辣酱油，一点都不辣的。我前面怕辣，问皮猴是不是要换蕃茄酱，皮猴尝了尝，说不辣的，很好吃，还有股可乐的味道，被他一说，我尝了下，还真有点可乐味道呢。

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
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最会吃 Medal No.1

5^#

发表于 2012-5-20 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

chenyj 发表于 2012-5-20 23:08
哈哈，谢谢鼠宝妈夸奖，鸡冻鸡冻！

油用掉不少，看人家网上说，油炸类的东西都要炸两次才好吃，我就先预 ...

是啊，复炸一遍外层更香脆一些，口感好点！

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
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最会吃 Medal No.1

6^#

发表于 2012-5-20 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

chenyj 发表于 2012-5-20 23:10
现在的辣酱油，一点都不辣的。我前面怕辣，问皮猴是不是要换蕃茄酱，皮猴尝了尝，说不辣的，很好吃，还有股 ...

是啊，辣酱油这东西我也是来上海才吃到的，
还没吃到过辣的，只感觉是酸的，一开始吃的时候确实有可乐的味道

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

7^#

发表于 2012-5-20 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚看了冰箱那瓶辣酱油，也是泰康黄牌的哟！
不过是绿色瓶装的，好长时间没吃猪排了，一大瓶就闲置在冰箱里了！

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宝宝生日: 2004-05-08
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8^#

发表于 2012-5-20 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-5-20 23:27
刚看了冰箱那瓶辣酱油，也是泰康黄牌的哟！
不过是绿色瓶装的，好长时间没吃猪排了，一大瓶就闲置在冰箱里 ...

以前的都是大瓶装，象啤酒瓶那样的，我这次买的是200毫升小瓶子的，对了，这个放冰箱比较好，等下我去放到冰箱里去。

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宝宝生日: 11.10.20
帖子: 484

9^#

发表于 2012-5-21 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美味啊，我看得心动啊，口水都要流出来了

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宝宝生日: 2011-08-13
帖子: 34

10^#

发表于 2012-5-21 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不知道怎么炸啊~~~

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cherry宝贝2008

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宝宝生日: 2009-05-08
帖子: 23

11^#

发表于 2012-5-21 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我一炸东西就糊，楼主炸的真好~

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佟佟

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宝宝生日: 2010-12-07
帖子: 207

12^#

发表于 2012-5-22 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

斑斑手艺真好炸的那么漂亮

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宝宝生日: 2004-05-08
帖子: 19227

13^#

发表于 2012-5-22 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢大家的鼓励，我是更有信心尝试新东西啦。

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魔头妹的老妈~

宝宝生日: 2009-12-20
帖子: 9059

最会买最会吃

14^#

发表于 2012-6-10 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炸猪排和辣酱油，我喜欢呀~

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宝宝生日: 2007-09-22
帖子: 8918

15^#

发表于 2012-6-10 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我炸猪排是，先粘淀粉，再粘蛋，再粘面包粉。
很好吃的呢，又嫩。
皮猴妈这块看上去好干，肉的水分都没有了。
辣酱油我欢喜的，好久没吃了。

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宝宝生日: 2004-05-08
帖子: 19227

16^#

发表于 2012-6-10 22:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

伊诺溪溪发表于 2012-6-10 14:50
我炸猪排是，先粘淀粉，再粘蛋，再粘面包粉。
很好吃的呢，又嫩。
皮猴妈这块看上去好干，肉的水分都没有了 ...

那你那个猪排事先腌不腌？放点什么东西腌？我是毛估估放点料酒、生抽、鸡精腌一会儿，每次出来的味道都有点不一样的。

猪排炸好后放两层吸油纸把猪排上的油都吸掉，所以看上去很干。这个是用面包粉裹的，后来我买到了面包糠，出来的卖相要好点。

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宝宝生日: 2007-09-22
帖子: 8918

17^#

发表于 2012-6-11 07:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

chenyj 发表于 2012-6-10 23:39
那你那个猪排事先腌不腌？放点什么东西腌？我是毛估估放点料酒、生抽、鸡精腌一会儿，每次出来的味道都有 ...

不腌。最后出来，嘬酱吃的。

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宝宝生日: 2007-09-22
帖子: 8918

18^#

发表于 2012-6-11 07:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也用吸油纸的，也没这么干哦。尤其是面包粉，最后炸好都鼓出来了，贴给图看看。
大概是面包粉，粗细的关系，不确定哦。

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

19^#

发表于 2012-6-11 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

伊诺溪溪发表于 2012-6-11 07:26
我也用吸油纸的，也没这么干哦。尤其是面包粉，最后炸好都鼓出来了，贴给图看看。
大概是面包粉，粗细的关 ...

有可能，我一直都用面包糠炸的，没试过面包粉，
所以炸出来外层会松脆一些，颗粒比较大的原因吧！

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宝宝生日: 2004-05-08
帖子: 19227

20^#

发表于 2012-6-11 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-6-11 09:10
有可能，我一直都用面包糠炸的，没试过面包粉，
所以炸出来外层会松脆一些，颗粒比较大的原因吧！

我买的那个面包粉很细很细的，后来买到了面包糠，出来就饱满了。

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