溧阳麦妈

亲，你真的知道怎么选鸡吗？

    一般在菜市场里，有活鸡和宰杀好的冷冻鸡出售。他们每天的销售数量巨大，货源都来自养鸡场。当日，你懂的，养鸡场为了加快鸡的生长速度和防止鸡病传染，都要喂激素和抗生素。鸡苗喂养几个月，就拿出来卖给顾客了。

    鸡好不好，要看鸡的品种、饲养方式以及生长环境。全国各地对土鸡品种的定义不一，也有的地方叫草鸡、笨鸡、柴鸡、本鸡等。一般是指散放养殖，喂食原粮的鸡。麦妈小店的农家散养溧阳鸡，生长在远离城市污染的青虾池塘边，不喂饲料和抗生素，整天锻炼身体，所以肉质和口感远远好于普通鸡。

俗话说“病从口入”，为了你的健康，请远离“饲料鸡”！

你还在买规模化养殖，批量产出的“散养土鸡”吗？现在的你，还记得小时候的味道吗？

溧阳麦妈

来自中国长寿之乡（溧阳）的健康食材

    溧阳隶属于江苏常州，地处长江三角洲，是一座有着2200多年历史的古城新市。其境内发现的“中华曙猿”古生物化石，距今已有4500万年，是包括人类在内的高级灵长类动物的共同祖先。
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    溧阳山水绝佳、生态优美，是中国优秀旅游城市和中国十佳休闲生态城市。
    对了，你知道的，著名的国家5A级风景区——天目湖，也在溧阳！
  
    俗话说“一方水土养一方人”，环境的重要性不言而喻。因为生活环境优美，加上饮食健康，溧阳居民平均寿命居全国前列，人活九十平常事，年逾百岁不稀奇。溧阳市已被授予“中国长寿之乡”称号。  
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    除了悠久的历史，秀丽的风景，溧阳的物产也极为丰富，如溧阳鸡、溧阳茶叶、天目湖砂锅鱼头等等。特别是溧阳鸡，肉质更加结实，嚼劲好，口感丰富，跟普通鸡肉的味道是大大的不同，让人吃过以后念念不忘。
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溧阳麦妈

来自中国长寿之乡（溧阳）的健康食材

    溧阳隶属于江苏常州，地处长江三角洲，是一座有着2200多年历史的古城新市。其境内发现的“中华曙猿”古生物化石，距今已有4500万年，是包括人类在内的高级灵长类动物的共同祖先。

   

    溧阳山水绝佳、生态优美，是中国优秀旅游城市和中国十佳休闲生态城市。

    对了，你知道的，著名的国家5A级风景区——天目湖，也在溧阳！

    俗话说“一方水土养一方人”，环境的重要性不言而喻。因为生活环境优美，加上饮食健康，溧阳居民平均寿命居全国前列，人活九十平常事，年逾百岁不稀奇。溧阳市已被授予“中国长寿之乡”称号。  

    除了悠久的历史，秀丽的风景，溧阳的物产也极为丰富，如溧阳鸡、溧阳茶叶、天目湖砂锅鱼头等等。特别是溧阳鸡，肉质更加结实，嚼劲好，口感丰富，跟普通鸡肉的味道是大大的不同，让人吃过以后念念不忘。

溧阳麦妈

溧阳鸡——草鸡中的战斗鸡！

    在麦妈（淘宝店：http://shop117159684.taobao.com/）的老家--江苏省溧阳市，有一种本地特有的草鸡品种，名叫“溧阳鸡”。溧阳鸡是全国所有草鸡品种中体型最大的，母鸡能长到6-7斤，公鸡能长到9斤。它生长周期长，产蛋量低，养殖数量少。

    二十世纪八十年代，溧阳鸡以肉质鲜嫩、肉香浓郁、肉味鲜美等特点扬名全国。溧阳鸡繁殖力和适应性较强，但长得也比普通鸡慢，经济效益较差。因此当国外禽种不断引入江苏后，把养鸡作为副业的农家纷纷放弃养殖。纯种溧阳鸡也从一些种鸡场销声匿迹，2006年被农业部列入国家级畜禽遗传资源保护名录。

    店主麦妈有两个娃，老大8岁，老二3岁，都是男孩。在怀孕和生娃期间，主要的滋补品就是自己家里的鸡和鸡蛋，在俩小子出生后，给他们吃的也是家里鸡下的蛋。麦妈有几个在外地城市安家的大学同学，她们因为买不到这些土货，就让麦妈发快递给她们。

这是我们家的老大的真人秀，他最爱吃鸡腿和鸡汤

    在给死党们送鸡蛋和鸡的时候，她们都跟麦妈说，这些土货的口味和平常能吃到的口味大大的不同，特别是用公鸡催奶，那效果，比吃猪蹄和鲫鱼汤什么的都管用。她们把麦妈大大的夸赞了一番，结果慢慢的就牺牲了麦妈家养的十几只鸡和好多的蛋。

    麦妈知道，在怀孕之后，只有妈妈吃的健康，才能产下健康的宝宝；在孩子出生后，吃健康食品才能让他们茁壮成长。她们觉得麦妈家的土货不错，所以她们也推荐给亲朋好友们，逐渐有越来越多的准妈妈来买货。但是，到哪里去找那么多溧阳鸡和农家蛋呢？

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农户自家散养，不以盈利为目的，才能更放心

    溧阳经济发达，连续多年名列全国百强县市前列。所以当地农民并不缺钱。农户家养鸡，就是为了下点蛋，自己家里人吃的健康一点，很少会卖给别人，你拿钱去收，也是收不到的。而且因为溧阳鸡养殖时间长，没什么经济效益，养鸡场里面都不养这个品种。

    突然有一天，麦妈想到个好办法。麦妈的老家溧阳市社渚镇，有个特殊的地方就是有很多养殖青虾的农户。社渚镇是江苏省最大的青虾养殖重点镇区，有近5万亩的青虾养殖水面。溧阳青虾还是国家地理标志保护产品，销路非常好。

    养殖户们每户都有几十亩的水面，每亩纯利润5千元以上，所以每户年收入都有几十万。他们大多会在自己家塘埂上放养十几只鸡。因为养鸡不是主业，所以这里的鸡大多早晚的时候喂些谷物和蔬菜，其他时间都是靠吃些塘口边的杂草和昆虫填饱肚子。

    麦妈联系了村里的几家养殖户，看他们能否提供点鸡和鸡蛋。没想到他们很支持，他们也说，现在市面上根本买不到真正的溧阳鸡和农家蛋，他们愿意拿出一部分来分享给大家，同时也希望大家能帮着宣传宣传他们养的溧阳青虾。

    于是，在死党们的怂恿和养殖户的支持下，麦妈的小店开张了。现在麦妈联合了25个青虾养殖户，他们一共养了有500只左右的本地溧阳鸡，每天能产鸡蛋200枚左右。

塘埂上散养的鸡，野惯了，喜欢到处下蛋

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收到鸡后如何保存？

    亲在收到鸡后，最好当天食用。如果一只吃不完，可以把鸡切一半放入冰箱保险柜，隔天再做余下的半只。不建议放如冷冻柜，因为上时间的冷冻，会严重影响肉质口感。

鸡要怎么做才好吃？

    鸡的做法有很多，麦妈特别喜欢煲鸡汤喝。鸡汤“补虚”的功效众人皆知，它还能缓解感冒症状，提高人体免疫功能。鸡汤营养丰富，对孕妇和腹中胎儿来说是很好的滋补品，建议怀孕期间一个星期至少喝一次。

    正宗溧阳农家散养土鸡，无需繁复烹饪手法

加点姜盐即可成就极致美味！

品质好的鸡，不要加任何褒汤料的，自然有鲜味！

    煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次性加足，切忌中途再加水。适当加点生姜，先开大火煮约10分钟，打开锅盖，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的汤才会清澈没杂质。
    撇好浮沫后，再转文火开始炖，不要随意揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。盐一定要在鸡汤已炖好时放，放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，这样的鸡汤鲜味更浓。

     一般要炖2小时左右，千万不要图省事用高压锅煲汤哦。

   亲，你闻到鸡汤的香味了吗？

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农家散养老母鸡，孕期产后大补食材

溧阳麦妈

最近麦妈在群里探讨，催奶到底是吃公鸡还是吃母鸡呢

溧阳麦妈

麻麻产后体虚，炖上只散养的老母鸡，清淡不油腻，口感鲜香又开胃，每周一只营养到位！

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没有淋巴结的健康散养土鸡