燕窝要怎么吃，才有营养？
妈妈网为让广大正在孕期或者已经生宝宝的妈妈们更好了解滋补保养。特别邀请上海燕桂堂燕窝的燕窝养生专家为大家在线解答燕窝相关知识。帮助大家更好的了解燕窝，真正科学地食用燕窝。
================================================
答疑结束，感谢燕桂堂燕窝专家在线答疑，现将答疑汇总如下，妈妈们可以一起来涨知识哦！
一：关于燕窝的烹饪方法，怎么烧才能让它的营养成分不被蒸发掉，营养价值不会大打折扣呢?
专家解答：大家知道燕窝中的主要功效成分为唾液酸，胶原蛋白及其他微量元素，这些均易溶于水，经过长时间高温加热营养会大量流失。
知道了这个原理以后，大家自然就会明白：
1，燕窝需要隔水炖，而不能直接放在锅里熬。
2，时间允许的情况下，尽量慢火炖。
3，把握炖煮的时间，在平衡口感的同时，尽量不要炖的太烂。（通常炖锅水开后，20~30分钟）
同理，在燕窝加工过程中，也要尽量与水接触的时间，以充分保持营养。在保存的时候，要避免高温，阳光照射。
二： 到底该怎样挑选正宗的燕窝
专家解答：我想这是困扰绝大多数妈妈的一个问题。一方面，大家都知道燕窝对孕妇的孕期营养补充，及产后修复非常有好处，另外燕窝对胎儿的皮肤以及更重要的胎儿智力发育都是非常有帮助；另外一方面，市场上燕窝鱼龙混杂，给妈妈们的选择带来困难。
那妈妈们应该怎么样去选择呢？ 其实想通过一个帖子把这个事情讲清楚，是很难的。下面是我建议大家的一些原则：
1，看一看这家公司以前有没有买过假燕窝。卖了第一次，也就不在乎第二次了。
2，尽量选品牌。品牌商希望能持续经营，会在意品牌声誉。
3，了解公司的经营模式，公司是不是对全产业链都有掌控，燕屋是不是自己的？加工厂是不是自己的？是不是可以做到对客户全透明，比如是不是可以原产地参观，考察等？
4，一份价钱，一分货。天下没有免费的午餐。燕窝毕竟是高档滋补品。品质永远是第一位的。可以大概地去了解下燕窝原料，加工成本。不可能有人做亏本的买卖。
5，另外，不要盲目跟风。自己可以多了解些燕窝知识，以增加自己的判断力。
三：燕窝适合什么样的人群
专家解答：燕窝是老少皆宜的滋补佳品。不仅对老人好，对女性，小孩同样有着不一样的好处。
老年人体质下降或者体质较弱，燕窝中的活性糖蛋白的水溶液可直接刺激免疫系统的细胞生长，提高人体免疫力，可促进新陈代谢，增强机能功效，有效改善血液循环降低胆固醇。同时中医认为，燕窝具有益气补中的作用，对老人有润肺，促进肠胃消化和吸收的功效。
燕窝润肺养颜，女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性并可调节内分泌循环，燕窝对于女性的护肤养颜，令皮肤滑润洁白，减少脸部皱纹，清除暗疮，补血活血，去瘀生新，对妇女经期不适、经痛、月经过多都有作用。另外，燕窝也是滋阴圣品。中年女性容易阴虚，烦躁，皮肤干。经常食用燕窝对这些症状都很有好处。
其实，青少年同样可以食用燕窝。燕窝可以帮助身体新陈代谢，增强体质，强壮身体各方面的机能，增强免疫力，增加抵抗力，预防疾病的侵袭，并可促进脑部的发育，增加智力、令反应灵敏。
燕窝的确是滋补佳品。难能可贵的是燕窝是极少数天然食品。目前还没办法人工饲养。
四：燕窝到底是什么呀？为什么有营养呢？
专家解答：
大家都说燕窝好。燕窝到底是什么东西呢？为什么有那么高的营养价值呢？
燕窝，顾名思义，其实就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。全世界，共有几十种金丝燕。不过能产燕窝的也就几种。基本上分布在的东南亚的海岛。
燕窝的营养跟金丝燕的生活习性有关系。金丝燕白天大部分时间在**地上空结队飞行，飞翔力度极强，但脚细软弱，不善行走。金丝燕每天飞行10几个小时，飞跃几千米的高空，穿云破雾。为维持体能，金丝燕吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼，花粉，飞虫等数十种高蛋白，高营养食物。这些食物经过金丝燕的消化，储存在唾液腺体内。这些唾液筑巢就成了燕窝。
五：燕窝的食用量
专家解答：燕窝的食用讲究细水长流。不在乎一次吃多少量，而是少量，但坚持吃。通常需要半年以上。
如果之前没有燕窝的，前期一到二个月可以坚持每天吃。后期隔天吃就可以了。正常人，每次干燕窝2克左右的量就够了。孕妇可以适当增加，比如3克左右。
六：燕窝和银耳的区别
专家解答：这种说法是从西方营养学角度出发。银耳与燕窝的蛋白含量差不多。这种说法会误导客户。单纯从蛋白含量来说，现在已经有蛋白含量100%的蛋**。但实际上燕窝起功效，往往是那些微量元素。也许西医永远也研究不透。下面是中医对银耳与燕窝的功效评价：
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用
燕窝养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。
1．《本经逢源》上记载：“燕窝能使金水相生，肾气上滋于肺而胃气变得以安，食品中之最驯良者。”
2．《本草求真》上记载：“燕窝入肺生气，入肾滋气，入胃补中，其补不致燥，润不致滞。”
3．《本草从新》上记载：“燕窝大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药。”
4．《医林纂要?药性》上记载：“燕窝甘能和脾，养肺，缓肝，咸能补心活血，泻肾，除热。
5．《食物宜忌》：燕窝壮阳益气，和中开胃，添精补髓，润肺
可见，从中医学，燕窝跟银耳根本是不一样的东西。银耳功效在脾胃，燕窝则润肺养颜。功效完全不同。燕窝对孕妈的好处可以归结为：
1，妊娠斑多，面色晦暗的孕、产妇，燕窝中表皮生蜃简称(EGF)可直接刺激细胞再生、组织重建，是养颜美容、使皮肤光滑、有弹性和光泽的天然极品；并因此被誉为“美容基因”。
2，乏力，内毒素多的孕、产妇，最新的医学研究证明，燕窝的这种强心、降压（尤其是降低舒张压）作用，帮助人类解决体虚、乏力问题。
3，剖腹产和非母乳喂养的产妇，据《本草纲目》记载：“燕窝甘淡平，大养肺阴，补而能清，为调理虚劳之圣药。” 同时，燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原。
4，便秘、腹泻，有痔疮的孕、产妇，燕窝有清热润肺、润肠通便、降血压等功效；益气补中，促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。同时，钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12。
5，担心肥胖的孕、产妇，研究表明，产后要缓解哺育孩子的劳累，要恢复生产前窈窕的身姿，燕窝是最佳的天然滋补食品。其性味甘、平、对孕妇和产后妇女而言，补而不腻，既能给妈妈、宝宝提供充足营养，又不会引起肥胖。
6，同时孕期妈妈，有时候胃口不是很好。燕窝也是最佳的孕期营养补充品。
燕窝对胎儿的好处，大家都知道，吃了燕窝，宝宝皮肤会白。其实燕窝最大的作用不在于此。那是什么呢？
燕窝的特别营养成分是唾液酸（Sialic acid），唾液酸又叫N-乙酰神经氨酸。人们的学习和记忆的形成都离不开唾液酸(Bogoch, 1977; Schmidt 1989)，唾液酸是大脑神经节苷脂和糖蛋白的结构和功能上的是重要组成部分。神经节苷脂主要集中在大脑皮层中，同时它在神经突触的形成和神经中枢传导过程中起着关键的作用。 在婴儿期，唾液酸被认为是一种有利于大脑发育的不可缺少的营养物。燕窝里面含的唾液酸是最全面，最天然的。市场上标注添加了唾液酸的奶粉，很难掌控其是否真正添加了唾液酸？量是多少？是天然的还是人工合成或抽提的？所以最直接最可靠最直观的还是吃高质量的燕窝为好。高质量的燕窝含6—11%的唾液酸，即是说，每1克含有60—110毫克的唾液酸，而母乳中的唾液酸含量是0.3—1.5毫克/毫升。婴儿吃母乳100毫升，获得的唾液酸是30—150毫克。 所以妈妈应该明白，吃燕窝不管是对宝宝皮肤好。而是从一开始就在为宝宝的智力发育加油！
八：如何挑选正宗的好燕窝？
专家解答： 一方面，大家都知道燕窝对孕妇的孕期营养补充，及产后修复非常有好处，另外燕窝对胎儿的皮肤以及更重要的胎儿智力发育都是非常有帮助；另外一方面，市场上燕窝鱼龙混杂，给妈妈们的选择带来困难。
那妈妈们应该怎么样去选择呢？ 其实想通过一个帖子把这个事情讲清楚，是很难的。下面是我建议大家的一些原则：
1，看一看这家公司以前有没有买过假燕窝。卖了第一次，也就不在乎第二次了。
2，尽量选品牌。品牌商希望能持续经营，会在意品牌声誉。
3，了解公司的经营模式，公司是不是对全产业链都有掌控，燕屋是不是自己的？加工厂是不是自己的？是不是可以做到对客户全透明，比如是不是可以原产地参观，考察等？
4，一份价钱，一分货。天下没有免费的午餐。燕窝毕竟是高档滋补品。品质永远是第一位的。可以大概地去了解下燕窝原料，加工成本。不可能有人做亏本的买卖。
5，另外，不要盲目跟风。自己可以多了解些燕窝知识，以增加自己的判断力。
九：血燕的形成
专家解答：关于“血燕”的问题，并没有所谓的“燕子吐血筑巢”这回事。真正的血燕，成因主要有三：一是金丝燕食用带颜色的食物，吐出来的唾液带有颜色；二是岩壁所含的矿物质经由巢与岩壁的接触面，慢慢渗透到巢内，加上石洞里的天然矿水滴入燕窝而产生颜色上的变化；三是石洞里面的空气非常闷热，越深入洞腹越是闷热，含有矿物质的燕窝受到闷热的空气氧化而转变成灰红或澄红的颜色。据攀爬过燕窝山的人介绍，山洞外围的巢都是珍珠白色的，越往里面走，岩壁上的燕巢开始是珍珠黄色，桔黄色（黄燕），然后抵达最深、最闷热的洞腹里，才看到澄红色的燕窝。注意，不是鲜红色，是澄红或灰红色。可以看出来，真正的血燕只是颜色的不同。不具备特别的营养价值。并且还有可能受到过污染。另外产量也很少。
十：燕窝有没有激素？
专家解答：金丝燕是没有办法人工喂养的。有人曾经做过类似的实验，希望能把金丝燕放在一个很大的网里面喂养。后来都失败了。如果人工喂养的话，为增加产量，可能人为添加激素。既然燕窝的形成是全天然的，何来激素之说。
十一：不适合燕窝人群
专家解答：燕窝性平，老少皆宜。不过有以下情况慎用：
1，蛋白质过敏不宜食用（燕窝中含有丰富的蛋白质。如何判断是不是过敏，可以看平时吃鸡蛋有没有事）
2，刚出生不满4个月的婴儿不宜食用燕窝。这是因为新生儿它的内部器官发育还不完全，不能全部吸收燕窝的营养，如果食用还会导致消化不良，所以4个月前的小婴儿不适合食用。但过了4个月再食用，营养就能吸收的很好了，而且还能增加食欲！但是燕窝要炖的时间久一些!
3，感冒发烧不宜食用 （中医表邪病症即感冒。外感六**之邪，多从口鼻或皮毛侵入，其停留于浅表部位时称表邪。常见发热、恶寒、头痛、鼻塞、咳嗽等症状。所以急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系统功能下降，自身各器官功能都受影响，特别是呼吸道和消化道最明显。感冒期间如果有发热等症状时，最好将燕窝等补品暂停，以免影响感冒外邪的疏散驱除。等急性疾病高峰期过后、感冒好了以后，再进行燕窝等食补调理，增强人体抵抗力和免疫力，以后就会少得表邪--感冒了。如仅有咳嗽症状，没有感冒其他症状就可以吃。）
4，燕窝对预防癌症和癌症患者化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提高免疫力的食效。但对未经治疗或癌症晚期的人如同抱薪救火，没有任何帮助，所以不适合吃燕窝。香港某著名艺人癌症晚期食用燕窝就仍然无效。燕窝中含有一种非常重要的多肽类物质——表皮生长因子（epidermic growth factor，简称EGF）,被誉为“美容基因”。它能刺激多种细胞的**增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面的愈合；它能影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。但这类物质同样可能作用于晚期癌细胞，促进其进一步生长。所以如果是未经治疗或癌症晚期患者，请不要食用。
==================== 我们的活动召集帖：
【参与方式】只需跟帖，提出燕窝养生相关疑问
【跟帖格式】
燕窝养生相关疑问：
【答疑时间】8月26日
【跟帖奖励】
跟帖的麻麻有机会获得燕桂堂上海体验中心的一次免费体验 来体验的妈妈有机会获得燕桂堂燕窝礼盒一份
特别注明：为获得上述奖励资格，请妈妈在提问的同时，把个人信息（姓名+电话）通过私信发给小编
燕桂堂燕窝养生创始人——曾永安简介
曾永安太平局伸（J.P.）为永安集团执行主席，于1989年在新加坡成立永安燕窝行，成为东南亚燕窝行业之先驱。全世界目前唯一的燕子生态博物馆创建者，自1989年至今，曾永安先生共成立了13家燕窝，旅游，酒店，贸易，食品加工，建筑行业的公司。曾永安局伸多年来在多个团体里扮演重要角色：
Ø 于1999年创办马来西亚燕窝商公会 Ø 自1999年至2005年担任马来西亚燕窝商公会主席 Ø 自2004年至今，担任马六甲燕窝商公会主席 Ø 自2005年至今，担任吉兰丹燕窝商公会顾问 Ø 自2006年至今，担任砂拉越曾丘（邱）公会顾问。陆续多年捐献公会教育基金 Ø 自2007年至今，担任马来西亚戒烟协会顾问 Ø 自2008年至今，为砂拉越惠东安公会基金主要捐献人
| 
发表于 2014-8-19 12:41
。这次的活动机会就留给其他宝妈们吧
