香辣萝卜秋刀鱼，我家的周末美食超下饭 - 吃在上海 - 上海妈妈网

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小公主

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宝宝生日: 2011-05-06
帖子: 124

1^#

发表于 2012-12-3 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

吃够了炸刀鱼，觉得韩式的香辣味应该也不错
自己做一下，真的超下饭哦

材料：刀鱼5段，萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯，

干昆布（可用干海带代替）少量

酱汁:
酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉少许，盐少许

1.
刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。

1.
萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。

3酱料：酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许调料搅拌均匀后备用。

4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。

5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。

6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。

7
反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。感觉肉熟透可以熄火装盘哦。肉质鲜嫩无比哦！
对了告诉大家一下，烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。

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魔头妹的老妈~

宝宝生日: 2009-12-20
帖子: 9059

最会买最会吃

2^#

发表于 2012-12-3 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

试试直接用泡菜做！糖醋萝卜皮！会效果更佳！

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 130

3^#

发表于 2012-12-7 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着流口水。

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壮壮妈

Rank: 13

宝宝生日: 2010-06-23
帖子: 1201

4^#

发表于 2012-12-8 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好像带鱼啊~

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

5^#

发表于 2012-12-8 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不像秋刀鱼嘛！

楼主是韩国银吗？做的都是韩国料理嘛，哈！

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小公主

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宝宝生日: 2011-05-06
帖子: 124

6^#

发表于 2012-12-10 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-12-8 21:35
看着不像秋刀鱼嘛！

楼主是韩国银吗？做的都是韩国料理嘛，哈！

我婆婆来自延吉很多的韩国料理她很在行

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我的神啊啊啊

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宝宝生日
帖子: 20

7^#

发表于 2012-12-14 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

非常不错。。。有口福。。。。。。。

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快乐是连连看

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宝宝生日
帖子: 20

8^#

发表于 2012-12-14 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

非常不错。。赞一个

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宝宝生日: 2012-10-23
帖子: 20

9^#

发表于 2012-12-16 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

非常不错。。。。。。。。。！

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宝宝生日
帖子: 20

10^#

发表于 2012-12-16 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好好吃哦

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 20

11^#

发表于 2012-12-16 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好会做哦好会做哦

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宝宝生日
帖子: 21

12^#

发表于 2012-12-16 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厨艺真不错

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宝宝生日: 2008-06-19
帖子: 91

13^#

发表于 2012-12-18 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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