灵兽

　　清凉糕是金华传统冷饮小吃，用番薯淀粉和水制作而成，适合在夏日食用，既解渴又祛暑。
　　对于消夏的，我都有兴趣，哇卡卡，对于清凉糕，更是心怡已久...


　　废话不多讲，制作过程来喽


　　1.取适量的番薯粉，我这有点粗，所以需要倒的细一些，便于用水化开。

灵兽

2.捣好的粉中加入适量的水，搅拌，用纱布过滤，这样生粉中的杂质就留在布内了，将过滤下来的番薯粉和清水静置1小时左右，使其沉淀，再将水轻轻的倒出。留下番薯粉。

灵兽

　　3.沉淀下来的生粉中适量许水搅拌均匀，锅中加入适量的水，烧开，将搅拌均匀的番薯粉水慢倒入锅中，一定要用小火，不然会糊的

灵兽

　　4.往同一个方向慢慢搅拌，直至乳白色液体渐渐变成半透明状，就可以关火了。

小青虫子

天这么热，吃这个肯定不错，再加上看起来很有胃口的样子，不错嘛

灵兽

小青虫子 发表于 2011-6-27 10:41
天这么热，吃这个肯定不错，再加上看起来很有胃口的样子，不错嘛

不仅是样子不错噢，期待吧？

灵兽

还有，接着上

5.出锅装入合适的容器里晾凉

开开妈妈001

灵兽 发表于 2011-6-27 10:43
还有一步，接着上5.出锅装入合适的容器里晾凉

味道8错吧？
北方人夏天都爱这个

灵兽

以前也不是太爱吃，后来老公爱吃，带得我也喜欢吃了


互相影响


加上现在夏天，外面买的哪有自已做的好味儿呀




6.放入冰箱内冷藏，若干小时后取出，切成方块。然后将清凉糕放入凉开水，加白糖，醋，最好还有薄荷油，一碗冰冰凉凉清凉解暑佳品就OK了。

灵兽

喜不喜欢呐？我做的清凉糕，北方管叫凉粉？就做好了～

一块儿尝尝？

婷婷美女妈

灵兽 发表于 2011-6-27 10:47
喜不喜欢呐？我做的清凉糕，北方管叫凉粉？就做好了～

一块儿尝尝？

原来，还可以这样做。藕粉应该也可以这样弄喽
回家试试去

一朵鲜花

哇  看起来真不错哦！ 番薯粉是土豆粉吗？怎么弄的 ？

灵兽

一朵鲜花 发表于 2011-6-27 10:53
哇  看起来真不错哦！ 番薯粉是土豆粉吗？怎么弄的 ？

番薯粉就是土豆粉，你可以用其它粉代替的

chenyj

婷婷美女妈 发表于 2011-6-27 10:52
原来，还可以这样做。藕粉应该也可以这样弄喽
回家试试去

藕粉能结成块吗？平时泡开后都是糊糊状的。

嫩芽儿

还没吃过这个呢