五花肉的美味———台湾卤肉饭 - 吃在上海 - 上海妈妈网

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

1^#

发表于 2011-3-21 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由金鼠宝宝@sh 于 2011-3-21 16:36 编辑

前两天想来想去不知道要吃什么，
发现冰箱里有块五花肉，于是乎就动手做起了台湾卤肉饭，
以前都不怎么喜欢五花肉，感觉肥腻，
自从这次做了卤肉饭，第一次对五花肉刮目相看啦！
很下饭哦！又不需要准备其他的菜就可以开饭了！呵呵!

材料：五花肉，洋葱，水煮蛋，青菜心，干香菇，虾米
调料：姜末，蒜末，生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、
   胡椒粉、盐
做法：1、买来的五花肉，洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。
   2、洋葱洗净后切碎。
   3、准备几个水煮蛋，到时放入卤汁中一起煮，做成卤蛋。
   4、炒锅内倒入适量油，先爆香姜末，蒜末，紧接着放入洋葱碎，继续炒香，直至金黄，这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。
   5、加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可。
   6、大火炒匀，待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，转小火慢炖，这时别忘了加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，最少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时以后放入。（炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃哦）

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Rank: 23

宝宝生日: 2002-04-23
帖子: 36902

2^#

发表于 2011-3-21 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5555555555..........
我不会,
看着好想吃.

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

3^#

发表于 2011-3-21 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复春华秋实@sh 的帖子

呵呵，有空可以试试，不难！只是比较花时间！

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越越妈

Rank: 18

宝宝生日: 2005-12-19
帖子: 3103

4^#

发表于 2011-3-21 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水啊。。。

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Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2004-05-08
帖子: 19227

5^#

发表于 2011-3-21 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢，超喜欢，去永和大王，只吃卤肉饭的。

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Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日: 2009-11-29
帖子: 311

6^#

发表于 2011-4-14 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太棒了

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宝宝爱睡觉

Rank: 15

宝宝生日: 2005-10-28
帖子: 400

7^#

发表于 2011-4-14 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很好吃

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光头就让她光去吧！

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-28
帖子: 35308

8^#

发表于 2011-4-14 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哎，我不能来这里看，鼠妈，做的永远是好看加好吃
虽然我没有吃到，但是色已经很好了

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光头就让她光去吧！

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-28
帖子: 35308

9^#

发表于 2011-4-14 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢酱油蛋，我喜欢这样叫

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

10^#

发表于 2011-4-14 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angelrain@sh 的帖子

哈哈，过奖过奖！
我还是比较羡慕不用做饭的人！

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田宫太太

Rank: 13

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 210

11^#

发表于 2011-4-15 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好久不做饭了卤肉饭是我在台湾超爱吃的一道

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光头就让她光去吧！

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-28
帖子: 35308

12^#

发表于 2011-4-15 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼上也是大厨啊

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

13^#

发表于 2011-4-15 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复草莓羊的帖子

哇！这么爽，可以不下厨啦！

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

14^#

发表于 2011-4-15 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 dodoonly1 的帖子

嗯，我自己本来也不太喜欢，
不过做成卤肉很下饭哦

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冰糖葫芦酸又甜。。

Rank: 21

宝宝生日: 2009-08-28
帖子: 15042

15^#

发表于 2011-4-16 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢肉肉

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小猪妈妈

Rank: 20

宝宝生日: 2005-10-01
帖子: 6088

16^#

发表于 2011-4-19 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，好吃，可惜不会做

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Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2011-10-17
帖子: 403

17^#

发表于 2011-5-25 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好能干喔，我可做不出这样的

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