瑞瑞家的叉烧来啦 - 吃在上海 - 上海妈妈网

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豆豆

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宝宝生日: 2006-11-27
帖子: 4387

1^#

发表于 2008-12-31 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

之前几天，老公一直跟我叨念想吃叉烧，而我又很宅，基本不出门的，于是我就自己动手尝试啦，百度上搜了下人家的做法，抄下来贴冰箱上开工，第一次做，还算成功。以后再努力

先来上个成品图，弄了点胡萝卜和西兰花点缀下，撑撑场面

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妈网客服@sh	+ 25	+ 25	+ 1	感谢豆妈的分享哦,卖相不错,过程很详细.学习 ...

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豆豆

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宝宝生日: 2006-11-27
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2^#

发表于 2008-12-31 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先要准备好两块里脊肉，洗净，备用

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宝宝生日: 0000-00-00
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3^#

发表于 2008-12-31 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看你更新
我要羞愧死了叉烧原来自己也可以做的呀 >.<

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豆豆

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宝宝生日: 2006-11-27
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4^#

发表于 2008-12-31 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把里脊肉都切成5.6厘米样子的肉块。最好把肉表面的水份吸干点

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追尾巴的猪

追尾巴的猪

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宝宝生日: 2008-08-19
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5^#

发表于 2008-12-31 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

坐板凳~~~~哈哈瑞妈你真能干~~

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豆豆

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6^#

发表于 2008-12-31 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用生抽，老抽，黄酒，鸡精，糖，生姜末，一点鲜酱油调成酱汁待用，具体量看你准备的里脊肉的多少，我也是第一次做，所以我都没有计量，自己就那样调的。酱汁的量够把肉都浸到就行了

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豆豆

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宝宝生日: 2006-11-27
帖子: 4387

7^#

发表于 2008-12-31 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个是最关键的一个料，李锦记的蜜汁烤肉酱，下面刮号里有几个小字，叉烧酱

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豆豆

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宝宝生日: 2006-11-27
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8^#

发表于 2008-12-31 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加了好几勺，事后发现我差不多用了半瓶样子

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豆豆

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宝宝生日: 2006-11-27
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9^#

发表于 2008-12-31 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

全部调匀，尽量使每一块肉的每一面上都能沾到料

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豆豆

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宝宝生日: 2006-11-27
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10^#

发表于 2008-12-31 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

全都弄好以后，覆上保鲜膜，放到冰箱里，放个两到三天。如果酱汁不够多，建议中间多翻个几次，使的肉比较入味哦

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豆豆

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宝宝生日: 2006-11-27
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11^#

发表于 2008-12-31 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

几天后，准备烤盘，把肉都排好。刷层蜂蜜

烤箱预热200度。预热好了以后，把肉放进去，烤15分钟，我用了上下火，中层。

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豆豆

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宝宝生日: 2006-11-27
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12^#

发表于 2008-12-31 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15分钟后出来就是这个样子的，翻面继续刷蜂蜜，还要再进去烤15分钟。
其实也可以按自己准备的肉的大小来调整温度和时间的。自己掌握吧

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豆豆

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宝宝生日: 2006-11-27
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13^#

发表于 2008-12-31 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚烤好的样子，说实话有点恐怖，我自己面对着烤的漆黑的锡纸以及强烈的焦味的时候我整个人都呆掉了。但后来想到曾经看过脆皮烤肉的一个过程，就是把焦的切掉，修饰下，取精华部分

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豆豆

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宝宝生日: 2006-11-27
帖子: 4387

14^#

发表于 2008-12-31 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我很心急的，没等冷却就切了装盘了，图上只是一部分。
味道真的不错，里面的肉看着颜色很淡，但其实很有味的，带一点点甜，瑞瑞很喜欢吃，我一边切，他一边就在旁边叫，宝宝肉肉，连吃了好多，让我很有成就感。

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 2240

15^#

发表于 2008-12-31 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看得我残吐丝答答滴呀.....

特别是最后那张热气腾腾的...

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 298

16^#

发表于 2008-12-31 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是肉祖宗啊，看到肉怎么忍得住啊。。。口水直流。。。
2009年的新年愿望：豆妈住我家隔壁！！！哈哈。。。

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宝宝生日: 2007-08-21
帖子: 3471

17^#

发表于 2008-12-31 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都不知叉烧还可以自己做的,好有口味,真想吃,都不知要这么做的.学习学习

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牛牛妈

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宝宝生日: 2006-11-03
帖子: 8179

18^#

发表于 2008-12-31 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看的我也口水答答滴啦~~~瑞妈把你的地址给我，我明年搬到你家楼上去住了！

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 7512

19^#

发表于 2009-1-1 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们集体搬迁伐？我好饿。。。。今天12点多起的床中午就随便转了点东西吃好饿啊1

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小丞丞

Rank: 18

宝宝生日: 2009-03-14
帖子: 2893

20^#

发表于 2009-1-2 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去，超级好吃的样子

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瑞瑞家的叉烧来啦

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