两只小熊

做法非常简单，非常好吃哦



1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。

将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。
油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。
辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。

烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。
调料：
生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。
原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
3.酸辣粉。这个肯定是重庆特产了，已经走到了祖国各地，不过大略也变了味道。归根到底还是重庆的正宗。酸辣粉这东西其实非常简单，碗里放上盐、味精、红油辣椒、醋、芝麻、榨菜颗儿、芹菜颗儿、花生碎等调料，然后把煮好的红薯粉丝和青菜叶放进去，再浇上高汤就成了，其实与小面有些许类似，只不过这里要放很多醋，另外就是不知什么缘故没有小面那么油，颇为爽口。

yuanyuan12

这个看上去很地道呢，，肯定好吃，

窗台上的猫

超喜欢吃的

spring321

爱吃没做过

两只小熊

原帖由 子沂2008 于 2010-5-27 01:23 发表
问一下那个油辣子在哪卖啊

嘿嘿,油辣子也是自家做的~~

子沂2008

问一下那个油辣子在哪卖啊

两只小熊

原帖由 明明妈LUCKY 于 2010-5-26 18:51 发表
好想吃哦!

来我家吧，请你吃

两只小熊

原帖由 童童妈妈@sh 于 2010-5-26 18:20 发表
不错不错，还好我家老公是厨师，什么都会。想想也开心。

你真幸福啊～～～

明明妈LUCKY

好想吃哦!

童童妈妈

不错不错，还好我家老公是厨师，什么都会。想想也开心。

红宝宝孩儿

不错啊，学习一下。

两只小熊

想吃正宗的川菜，推荐大家到巴国布衣～～
真的很好吃，晚上去的话要提前预订，还能看变脸呢
我公司旁边就有一家~

两只小熊

原帖由 妞妞2009312 于 2010-5-26 11:26 发表
诱惑啊，我在减肥呢！

嘻嘻。。。。。要忍住哦

两只小熊

原帖由 coney8412 于 2010-5-26 10:33 发表
我饿了，中午想冲去天钥桥路吃小吃

我中午吃的振鼎鸡～

两只小熊

原帖由 菜菜@sh 于 2010-5-26 10:31 发表

重庆人？偶喜欢咯！

两只小熊

原帖由 菜菜@sh 于 2010-5-26 10:30 发表
要准备这么多原料啊

是的是的，要不然这么好吃呢～～

两只小熊

原帖由 angelrain@sh 于 2010-5-26 10:15 发表
看着真是美味
楼主不是重庆人吧

我是正宗的重庆人哦～～

coney8412

我不喜欢做，我喜欢吃呀

晓明妈

原帖由 coney8412 于 2010-5-26 10:33 发表
我饿了，中午想冲去天钥桥路吃小吃

这边的确好多好吃的呀

晓明妈

原帖由 两只小熊 于 2010-5-25 23:19 发表


好呀，等我有空在给大家上分解图～～
边做边拍挺麻烦的，所以只有成品图了

谢谢你可以满足我的心愿