天使乐园

今日出去买菜，自觉无味，看着刚买的大馒头来了灵感，自己做点辣酱吃吧。。。。

     备料：调和油三两
           小的很新鲜的红辣椒剁碎一碗（如果怕辣死---就找那个大红椒来代替吧）
           大葱半根切末
           鲜姜头半个切末
           大蒜头半个切末
           牛肉半斤煮熟切丁
           花生小半碗炒熟去皮拍碎
           白芝麻炒熟备用
           核桃仁切小块备用
        川味香辣酱小半碗  
        大粒的花椒一小把

[ 本帖最后由 天使乐园 于 2009-8-16 15:33 编辑 ]

天使乐园

上海这边比较潮湿，吃点辣得升升火气。。。

除却巫山

不敢吃辣

洋葱女孩

ＬＺ好会做哦

rainbowfish

一般买现成的，没动手做过。

天使乐园

忍忍吧，，，，

qian_0205

自从肚子里有了馅儿，老公就不让我吃辣的了，有时候没啥味道，难办尝一点还得请示汇报才行。

benhong

又流口水了

黎耶妲

没辣的吃不下饭，自己做的不好吃，出去吃很难吃到地道的。郁闷

天使乐园

等宝宝大了就好吃了，男孩子喜欢辣的。。。

coney8412

配料好多啊
我喜欢辣的
但是自从养好BB
对辣的不喜欢了

牛牛

有时间学下。我老公最喜欢吃辣的了！

伊诺溪溪

还是一句话，最好有图。

天使乐园

做法：油烧热7成放入大粒的花椒一小把，炸黑的花椒用漏勺捞出来，
      小火慢慢放入鲜姜末，要慢慢放，姜末进油锅会往上跑，
      然后放川味香辣酱用勺翻炒，
      酱炒出香味再加葱蒜红辣椒翻炒，
      再放牛肉翻炒
      再放花生翻炒
      再放核桃仁翻炒
      再放白芝麻翻炒
   要一直翻炒不要炒焦，大概半个小时就差不多了，最后炒得锅里不冒泡了就说明料理的水分被炒干了，这样保存时间长。。。每一物料加入时感觉前面加的料已经被炒得差不多了再加，水分多的先加，干料后加。

   根据自己的喜好可以添加别的东西进去，比如我以前喜欢加点甜面酱的，口味也不错。。。

    美味的辣椒酱做好了，口口留香，就是今天买的小辣子贼辣，前会切辣子这会手还火烧火燎的。