第一次做的鲈鱼蒸水蛋 - 吃在上海 - 上海妈妈网

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 8

1^#

发表于 2009-7-25 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做的方法：
1.洗好鱼后放葱白垫垫底、鱼的肚子里，水滚加盖改中小火保持水滚状态蒸4-5分钟
2.等的期间打2只鸡蛋（用鱼露放蛋里充当盐），葱的绿色部分用叉子刮成丝状待用，跟着到5分钟时熄火开盖倒鱼水、扔掉所有葱白，放回锅里
3.然后将打好的蛋液倒进装着蒸得大半熟的鱼周围，开大火，原先烧过的水很快滚起，加盖子，改中小火保持水滚状态蒸4-5分钟，期间3分钟时候开过一次盖，到5分钟时熄火，盖子先不打开焖多几分钟。
4.将生油放小奶锅里加热到冒烟就熄火，开蒸鱼锅盖将之前刮成丝状的葱放鱼上，放埋糖酱油在水蛋上，然后浇滚油在葱啊，鱼身啊，水蛋上。

成功！

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美梦成真

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宝宝生日: 2007-06-18
帖子: 66

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发表于 2009-8-4 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，看着就想吃。

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追尾巴的猪

追尾巴的猪

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宝宝生日: 2008-08-19
帖子: 6188

13^#

发表于 2009-8-4 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇学习了LZ真能干

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宝宝生日: 2008-03-02
帖子: 4093

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发表于 2009-8-4 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇,看了就有食欲的

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小宝贝的妈妈

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宝宝生日: 2007-05-29
帖子: 141

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发表于 2009-8-4 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一级棒!!!

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 442

10^#

发表于 2009-7-28 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来好好吃哦!

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 8

9^#

发表于 2009-7-27 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉琪妈妈 于 2009-7-27 11:41 发表
可惜我是要吃辣的，对我来说就是少点辣味

要辣的话热油时候往油里放干椒那些的也行啊，该成川味，呵呵，不过下面的水蛋这样吃着就奇怪点，呵呵，或者鱼肉另外蘸辣酱吃吧......

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 8

8^#

发表于 2009-7-27 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 happyla 于 2009-7-27 10:58 发表
我们家也经常坐,不过从来不放酱油的,看来lz家口味比较重点~ 不过拍得好诱人噢!

这是粤菜啊，清蒸的，口味一点也不重，一点盐都没放哦，不加酱油怎么吃啊。起名字虽然是煎鱼王，可这条鱼不是咸煎的哦，呵呵

鱼下面的水蛋很适合小孩子吃的呢......

[ 本帖最后由煎鱼王于 2009-7-27 17:02 编辑 ]

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宝宝生日: 2012-04-06
帖子: 1967

7^#

发表于 2009-7-27 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可惜我是要吃辣的，对我来说就是少点辣味

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宝宝生日: 2010-01-05
帖子: 426

6^#

发表于 2009-7-27 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们家也经常坐,不过从来不放酱油的,看来lz家口味比较重点~ 不过拍得好诱人噢!

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挪威深海鱼

毛毛猪

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宝宝生日: 2007-06-06
帖子: 73

5^#

发表于 2009-7-27 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 ling 于 2009-7-27 00:09 发表
看上去就跟饭店的一样啊，漂亮的啊

太有才华了。看着很不错哦。

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豆豆

Rank: 20

宝宝生日: 2007-09-21
帖子: 10261

4^#

发表于 2009-7-27 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去就跟饭店的一样啊，漂亮的啊

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小希牛妈妈

Rank: 17

宝宝生日: 2009-03-21
帖子: 2189

3^#

发表于 2009-7-26 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃

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宝宝生日: 2004-05-08
帖子: 19227

2^#

发表于 2009-7-26 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，学习了，等下试试。

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