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    1.酸菜鱼片汤：补虚开胃

    原料：净黑鱼肉200g，泡菜100g，泡辣椒20g，植物油50ml，清汤400ml，精盐、味精、料酒、葱姜丝各适量。

    制作：将黑鱼切薄片入碗中，加精盐、味精、料酒略腌；泡菜清洗后放入清水中浸泡20分钟后切成长方片；泡辣椒去蒂和籽后备用。炒锅置旺火上，加入植物油烧至四成热，将泡辣椒、葱姜丝、泡菜略炒，加入清汤、精盐、味精、料酒、鱼片，烧沸后撇去汤面浮沫即可。

    功效：具有健脾、开胃、助消化作用。适宜于脾虚胃弱、食欲不振、口淡无味者食用。

    2.酸辣牛肚汤：调养慢性胃炎

    原料：水发牛肚200g，香菜10g，陈醋20ml，水发海米50g，胡麻油30ml，清汤400ml，精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱姜丝、水淀粉、花椒油各适量。

    制作：将牛肚洗净后切成细丝，入沸水中略烫捞出；炒锅置旺火上，加入胡麻油烧至四成热，放入葱姜丝炝锅，烹入醋，待爆出醋香味时加入清汤、海米、精盐、味精、料酒、胡椒粉，烧沸后撇去浮沫，加入水发牛肚丝，用水淀粉勾稀芡，撒入香菜段搅匀即可。

    功效：健脾益胃，适宜于脾胃虚弱，食欲不振，经常胃脘隐痛、食冷则剧及慢性胃炎属脾胃虚者食用。