做个香辣蟹，不能老是清蒸啊~ - 吃在上海 - 上海妈妈网

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范的小妮妮

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宝宝生日: 2009-07-12
帖子: 167

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发表于 2012-9-29 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

家里买了一些大闸蟹，我的最爱。昨天先蒸了四个，用醋姜蘸着吃。可是不能都蒸着吃啊，今天我对着四个螃蟹言语，一定要烧个香辣蟹。其实，我也是第一次动手做。不过我有信心，一定会不错的。

第一步，将蟹冲刷清洗干净。

第二步，大卸四段，把腮掏掉。友情提醒，要戴防水手套操作，否则蟹会夹到手。

准备好配料

佐料：京葱段，郫县豆瓣酱，桂皮，五香，香果，料酒

花椒用热油走个锅，有香味后用漏勺捞走花椒粒，油留着

用七成热的油将蟹正反面炸成金黄色，洌油，盛出蟹。

将葱姜蒜大料下油翻炒出香味，将蟹倒入锅内，翻炒，放料酒，郫县豆瓣酱，海鲜酱油，少许盐，少许糖，加水，中火焖。放红椒，绿椒段。不要老翻动蟹，小心蟹黄被破坏。关火，用剪刀剪断蟹身。再开火收汁。这样，蟹黄保住了，味道也进了蟹肉中。撒些芝麻，香菜。

嗯，厨房飘香呀。留了一半给老公，他说超赞！家常香辣蟹成功！耶！

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 448

18^#

发表于 2014-2-26 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复范的小妮妮的帖子

看到都流口水了~

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宝宝生日: 2008-06-19
帖子: 91

17^#

发表于 2012-12-27 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习中

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宝宝生日
帖子: 20

16^#

发表于 2012-12-14 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇看起来不错。。。真想吃！

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宝宝生日
帖子: 20

15^#

发表于 2012-12-14 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

非常不错，，，给力。。。。。

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宝宝生日: 2013-01-30
帖子: 66

14^#

发表于 2012-11-10 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相不错

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宝宝生日: 2011-07-11
帖子: 2869

最会养最会买

13^#

发表于 2012-10-13 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃.我只会清蒸....弄点蘸酱。。

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范的小妮妮

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宝宝生日: 2009-07-12
帖子: 167

12^#

发表于 2012-10-11 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Anny_li 的帖子

以后让你儿子给你多买点吃

补回来

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范的小妮妮

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宝宝生日: 2009-07-12
帖子: 167

11^#

发表于 2012-10-11 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复啊猫猫的帖子

嗯哪，老公平常不怎么喝酒的，配上我酿的葡萄酒，哈哈

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范的小妮妮

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宝宝生日: 2009-07-12
帖子: 167

10^#

发表于 2012-10-11 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复春华秋实@sh 的帖子

也就是在家没事瞎弄弄，算不上会烧菜

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 372

9^#

发表于 2012-10-9 00:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

记下了。。。

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壮壮妈

Rank: 13

宝宝生日: 2010-06-23
帖子: 1201

8^#

发表于 2012-10-3 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水打湿了被子，谗啊~

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宝宝生日
帖子: 333

7^#

发表于 2012-10-2 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去很好吃的样子！

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

6^#

发表于 2012-9-29 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

春华秋实@sh 发表于 2012-9-29 15:29
又来了个会烧菜的
我还活不活啊

拜托，你自己又不是不会烧菜！

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魔头妹的老妈~

宝宝生日: 2009-12-20
帖子: 9059

最会买最会吃

5^#

发表于 2012-9-29 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错！这个重口味！下饭下酒一级棒！

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Rank: 23

宝宝生日: 2002-04-23
帖子: 36902

4^#

发表于 2012-9-29 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是馋

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Rank: 23

宝宝生日: 2002-04-23
帖子: 36902

3^#

发表于 2012-9-29 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又来了个会烧菜的
我还活不活啊

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开开妈妈001

Rank: 12

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1093

2^#

发表于 2012-9-29 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好诱人，一定超级好吃。

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做个香辣蟹，不能老是清蒸啊~

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