kirin妈

上个双休日尝试了自制5色面，宝贝还是很爱的~现在就来介绍一下做法：
我买了胡萝卜、南瓜、青菜、紫甘蓝分别打汁，加一点盐和面粉和在一起我用的是手持压面机，就是那种直接压出来就进锅子的那种，面粉团稍微软一点，压起来方便。
汤底用的鸡汤，确切的说是鸡骨汤。因为kirin不是很喜欢吃汤里面的鸡肉，总是吐渣渣出来，我就把鸡胸肉和鸡腿肉拆下来打成泥，加鸡蛋清做成丸子下到汤里。
面下好就放在鸡丸汤里五颜六色的，很有成就感呢~~就这样蔬菜和肉都有了~

彤宝贝2011

都是些精明能干的妈妈~~

kirin妈

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其实这些很柴的肉里面有很多动物蛋白和一些不溶水的微量元素，可以捞出来拆骨后炒制成肉松嘛~~

啊猫猫

chenyj 发表于 2012-6-28 21:35
我家小排汤里的小排是捞出来蘸酱油吃的。

我家也是。

chenyj

我家小排汤里的小排是捞出来蘸酱油吃的。

金鼠宝宝

啊猫猫 发表于 2012-6-28 13:40
我爸做的鸡汤和小排汤里的肉没觉得柴呀~
我爸要是熬鸡汤了，走到3楼就能闻到。老爸做饭喜欢把大门开着， ...

小排还可以，要是老鸭老母鸡汤里的肉就比较柴！

啊猫猫

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-6-28 13:12
呵呵，受我妈的影响，以前觉得她老浪费的，

小排汤，鸡汤，鸭汤、瘦肉汤通通都把渣捞起来不要了，她总说 ...

我爸做的鸡汤和小排汤里的肉没觉得柴呀~
我爸要是熬鸡汤了，走到3楼就能闻到。老爸做饭喜欢把大门开着，他是胖子，怕热，总是开玩笑的说有朝一日得让我补偿他，在厨房里给他装空调~

金鼠宝宝

啊猫猫 发表于 2012-6-28 12:39
你厉害的~其实你也是吃货~哈哈

呵呵，受我妈的影响，以前觉得她老浪费的，

小排汤，鸡汤，鸭汤、瘦肉汤通通都把渣捞起来不要了，她总说营养都到汤里去了！

经常被我外婆看到就数落一通，委屈她老人家牙口不好了还要坚持啃这些东西……
后来我自己成家不想浪费，可吃过之后也发觉确实不好吃，口感很柴！

啊猫猫

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-6-27 17:31
说实话，鸡汤炖好里面那鸡肉我都不要吃，肉质都老掉了，
更别说是小孩了，肯定咬不动，而且也没啥味道……
...

你厉害的~其实你也是吃货~哈哈

kirin妈

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这次没想起来拍就被灭干净了……下次做考虑来个详细全过程配图……

kirin妈

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是啊，所以说是鸡骨汤嘛~~

金鼠宝宝

说实话，鸡汤炖好里面那鸡肉我都不要吃，肉质都老掉了，
更别说是小孩了，肯定咬不动，而且也没啥味道……

最好就是没烧之前先取下鸡胸肉和鸡腿肉做成丸子，剩下的炖汤！