鲜鲜滴滴

    第一次用面包机做面包，我还是很忐忑的，有人做出来的面包像石头，说难吃啊之类的。于是做之前跟老妈还有老公打了预防针，说是做实验，让他们容忍失败。
    事实证明，结果还是可以的，烤完就被老公消灭掉不少，好在我的优点就是速度啊，抢拍了两张照片。今天早上起来看看，还是很柔软很不错的，跟昨天晚上烤完时候基本没有变化。小小得意一下~~
      总算没有白费308大洋买了这台机器。

彤宝贝2011

好。我也想购买。你购买的是什么牌子的呢~~`

鲜鲜滴滴

鲜鲜滴滴 发表于 2012-6-18 15:32
第三个汤种的方子是《65度汤种面包》里面的北海道牛奶吐司的方子，我减半了，借花献佛一下：
原方子是这样 ...

太好了，要不哪天你发上来，我也学习下

希希妈10.12.07

也心动，想看的银飘过

一朵鲜花

春华秋实@sh 发表于 2012-6-18 22:01
我买的也是LZ这个牌子
做过10几个吧
不过没LZ这么考究。。。

你也会做啊？做法呢？
哂哂啦

春华秋实

我买的也是LZ这个牌子
做过10几个吧
不过没LZ这么考究。。。

踏月

lz我发现你是很会做的人
其实你没有按照面包机自带的程序来
比如你还提前关闭电源,如果我是让他半夜做面包,没有提前关闭，会不会早上烤出来就是很硬的石头拉.
可能是你的制作方法比较好.我看你还放淡奶油,什么的,满考究的

鲜鲜滴滴

第一个和第二个面包的方子：
1、油：2大勺
2、盐：1/3小勺
3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺
4、鸡蛋：1个
5、纯牛奶：105ml（如果糖放少了可以适量多放一点牛奶）
6、高筋粉：1大桶再加2/3桶（250克）
7、酵母：1小勺

放入面包机的顺序是先放糖、盐，然后湿的材料放下去（鸡蛋不用打，直接扔就是了），接着盖满面粉，然后是戳个小洞放酵母即可。
方子里提到的小勺大勺，杯子，都是面包机自带的量器。
我用的是东菱1028g面包机，先选择菜单8发面团，这个功能是20分钟和面+1小时10分钟发酵，20分钟和面完成后，就长按开始/停止键，停止机器运转。
然后选择菜单1普通面包（为啥是这个呢，我懒得多按几次功能键），然后就交给机器去干活吧。在距离结束还剩下17分钟的时候，拔掉插头（1028g没有暂停功能），刷上蛋液，再次插上插头，机器继续工作（15分钟内有记忆功能），剩下15分钟的时候，停止工作，关闭电源。取出面包桶，待凉之后，拿出面包，切片。
网上有很多方子都说要趁热取出然后装进保鲜袋里让面包回软，可问题是，我就是没办法把那么烫的面包从那么烫的面包桶里拿出来，而且我也没觉得面包皮有多硬多厚，所以这一步我索性也不去研究了。

鲜鲜滴滴

灵兽 发表于 2012-6-18 15:30
那LZ上一下方子吧
还有面粉是不是专用的面包粉呢?

第一第二个面包用的是金像高筋粉，TB分装的

第三个面包是家乐福买的风筝面包粉，因为分装回来的另一袋金像高筋粉长满了硬壳的虫子！！

灵兽

那LZ上一下方子吧
还有面粉是不是专用的面包粉呢?

鲜鲜滴滴

米米乐妈 发表于 2012-6-18 15:28
太灵拉
你这个帖子又勾起我买面包机的欲望了
切片出来的和外面买的差不多

这个我就不太清楚了，只不过我对ACA印象一直不佳，当初买他家的一台烤箱，没到一个礼拜就坏了，后来让我退掉了。买了长帝小红，用了1年多一点问题都没发生过。

米米乐妈

太灵拉
你这个帖子又勾起我买面包机的欲望了
切片出来的和外面买的差不多
东灵比ACA好吗？

鲜鲜滴滴

说一件很郁闷的事情，发现TB上分装买来的金象高筋粉居然长虫子的（周2买的，今天发现长虫），我相信应该是卖家卖给我的时候就有了（买回来没开过封），很郁闷，也很倒胃口，以后再也不买TB上分装的食物了！！ 我错了，汤种切片太难切了，都被我压扁了……不过又抖开来了，那个蓬松啊！！太软太松了，爱死汤种了！！！不过ms这个方子的糖偏少，以后还是要多放一点糖才行，一点都不甜！！

鲜鲜滴滴

这会儿在等它变晾了切片呢，我实在没本事拿出来，这么烫！！

鲜鲜滴滴

还剩14分钟的时候，停止烘烤，关闭电源，取出面包，好烫好烫！！但是好香！！

鲜鲜滴滴

还剩16分钟的时候，刷了蛋奶糖液，没有刷子（也在自己家），就拿了一块化妆棉，洗干净之后，用纯水泡了一下，挤干，刷蛋液，效果也不错，还比刷子均匀

鲜鲜滴滴

还剩25分钟时候的样子

鲜鲜滴滴

发酵整一个小时之后，面团已经满桶了，就开了烘烤功能，1小时，开烤，现在正在烤ing

这是开烤15分钟后的样子，白白胖胖很可爱

鲜鲜滴滴

发酵一个小时左右的样子