初试炸猪排 - 吃在上海 - 上海妈妈网

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宝宝生日: 2004-05-08
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1^#

发表于 2012-5-20 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

小时候住在舅舅家时，舅舅每逢周三他休息日，就会做炸猪排、炸鱼排和罗宋汤，在那个年代，简直是人间美味啊。

前天去家乐福，看到大排，一下子又想起了儿时的美味，就想着试试看。买的是通脊肉猪排，没有骨头的，一共6块，再买了面包粉，今天尝试做了下，味道真不错，LG一下子吃了三块，吃的撑住了，皮猴吃了1块，我吃了1块。大家都表示很满意。

吃猪排，怎能少了泰康黄牌辣酱油（在网上买的时候，找半天也没找到泰康，想着前腔把是听说泰康厂房搬家，辣酱油停产，后来找到梅林的，没想到，拿到手，是梅林正广和出的泰康黄牌，厂址在江苏太仓）。

已有 1 人评分	经验值	妈米	收起理由
金鼠宝宝@sh	+ 20	+ 30	炸得不错，值得鼓励！

总评分: 经验值 + 20 妈米 + 30 查看全部评分

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妈是唯一的年轻

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宝宝生日: 2000-07-22
帖子: 79

44^#

发表于 2012-6-18 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回家试试

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宝宝生日: 2011-12-24
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43^#

发表于 2012-6-16 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

chenyj 发表于 2012-6-16 20:00
没用的。

喔，手机就直接返回

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宝宝生日: 2004-05-08
帖子: 19227

42^#

发表于 2012-6-16 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俩娃麻妈发表于 2012-6-16 18:18
点那个恢复帖子

没用的。

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宝宝生日: 2004-05-08
帖子: 19227

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发表于 2012-6-16 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-6-16 10:46
是啊，我之前试过发了一整篇主贴，连图片都发送好了，
结果全给我灭了……搞得我又要重新回忆！

我是回帖，不让发上面会出来一排字，说有不良字符，打的内容还在的。

如果是发主题贴，就全没了。

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宝宝生日: 2011-12-24
帖子: 1213

40^#

发表于 2012-6-16 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-6-16 10:46
是啊，我之前试过发了一整篇主贴，连图片都发送好了，
结果全给我灭了……搞得我又要重新回忆！

点那个恢复帖子

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宝宝生日: 2011-12-24
帖子: 1213

39^#

发表于 2012-6-16 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-6-16 10:41
猪排下锅前油温也不要太高，别等到冒烟了放下，
因为猪排裹着面包糠，油温太高容易炸糊，发黑！ ...

看到已经太迟了，今天又华丽丽的黑了，幸好前面两块没黑能给女儿吃。炸东西真不是我能拿住的，以前炸鸡翅炸油果也是老公炸

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

38^#

发表于 2012-6-16 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咦……都可以发嘛，哪来的不良词语啦！

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
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最会吃 Medal No.1

37^#

发表于 2012-6-16 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

chenyj 发表于 2012-6-15 22:56
真心吃不消这个论坛，打了一大段字，又说有不良字，不让发，恨死了，只能截图，这里面倒底哪个算不良字啊！ ...

这样一看，也没觉得哪里不对啊，炸字也可以发，

看看是不是这个锤？

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
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最会吃 Medal No.1

36^#

发表于 2012-6-16 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

chenyj 发表于 2012-6-15 22:56
真心吃不消这个论坛，打了一大段字，又说有不良字，不让发，恨死了，只能截图，这里面倒底哪个算不良字啊！ ...

是啊，我之前试过发了一整篇主贴，连图片都发送好了，
结果全给我灭了……搞得我又要重新回忆！

皮猴妈你怎么截图的呀？不是有不良词语就全没了吗？那里找到原文截图啊？

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
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最会吃 Medal No.1

35^#

发表于 2012-6-16 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俩娃麻妈发表于 2012-6-15 22:22
啊难怪，那要炸很久吧
我是大火烧油热后转中火下肉，看来火开大了，最后不用开大火收油吗？
我也换油，特 ...

我炸东西的时候，不确定油温多高，通常会先用筷子插下去试探一下，
如果有油泡积聚在筷子周围就差不多了……

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

34^#

发表于 2012-6-16 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俩娃麻妈发表于 2012-6-15 22:22
啊难怪，那要炸很久吧
我是大火烧油热后转中火下肉，看来火开大了，最后不用开大火收油吗？
我也换油，特 ...

猪排下锅前油温也不要太高，别等到冒烟了放下，
因为猪排裹着面包糠，油温太高容易炸糊，发黑！

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宝宝生日: 2011-12-24
帖子: 1213

33^#

发表于 2012-6-16 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我今天买了四块，再炸不行以后不弄了。
昨天女儿沾番茄酱竟吃了两块，就是上火了！

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宝宝生日: 2004-05-08
帖子: 19227

32^#

发表于 2012-6-15 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真心吃不消这个论坛，打了一大段字，又说有不良字，不让发，恨死了，只能截图，这里面倒底哪个算不良字啊！

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宝宝生日: 2011-12-24
帖子: 1213

31^#

发表于 2012-6-15 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

chenyj 发表于 2012-6-15 22:07
我是开小火的，里面那圈火，开一半大小，第一次炸到两面金黄，第二次换干净油，就不会出现黑渣渣，复炸一 ...

啊难怪，那要炸很久吧
我是大火烧油热后转中火下肉，看来火开大了，最后不用开大火收油吗？
我也换油，特费，只炸了四块现在却放两大碗油放着，倒掉又浪费，二次油我又不爱用
炸得不好剩下三块被我煎了但感觉口感也不行，肉是不是要拍得很薄才行？我用刀背拍了好一会儿呢

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宝宝生日: 2004-05-08
帖子: 19227

30^#

发表于 2012-6-15 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俩娃麻妈发表于 2012-6-15 13:55
皮猴妈，火候怎么控制？？
我炸了不行，比你的黑多了，口感也老？

我是开小火的，里面那圈火，开一半大小，第一次炸到两面金黄，第二次换干净油，就不会出现黑渣渣，复炸一次，就好了。

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宝宝生日
帖子: 7

29^#

发表于 2012-6-15 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错呢啊
这个猪排，看上去很美味呢
在家炸的话会好些

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 21

28^#

发表于 2012-6-15 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要弄排骨。。。

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 21

27^#

发表于 2012-6-15 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水直流。。。。。

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宝宝生日: 2011-12-24
帖子: 1213

26^#

发表于 2012-6-15 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

皮猴妈，火候怎么控制？？
我炸了不行，比你的黑多了，口感也老？

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初试炸猪排

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