看看我做的香橙排骨 - 吃在上海 - 上海妈妈网

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宝宝生日: 2004-05-08
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1^#

发表于 2012-1-2 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 chenyj 于 2012-1-2 21:56 编辑

学习鼠宝妈，今天晚饭做了个香橙排骨，我用了一个橙榨成汁，那圈漂亮的围边就不弄了，味道真还不错呢。炖排骨的汤，放了点黄芽菜，小半只蕃茄，两块鱼豆腐，四小段蟹肉BANG，也不高兴再做素菜了，就吃黄芽菜。再炒了个蛋，跟皮猴两个人吃正好。

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金鼠宝宝@sh	+ 20	+ 30	真棒，第一次做就成功！

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猪宝宝干妈

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宝宝生日: 0000-00-00
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24^#

发表于 2012-1-13 00:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来好有食欲哦！！~

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发表于 2012-1-7 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-1-7 23:13
肋排好像也没什么肥肉吧！感觉太精的肉烧久了口感会柴！
不过也可以试试看！ ...

明天也就做一顿的量，少放点肉进去看看效果如何。

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哲瑀

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发表于 2012-1-7 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

chenyj 发表于 2012-1-7 23:10
呵呵，明天准备加几块精肉进去做，皮猴不吃肥肉，一丁点都不碰的，上次是用肋排做的，吃的时候都是帮他拆 ...

肋排好像也没什么肥肉吧！感觉太精的肉烧久了口感会柴！
不过也可以试试看！

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21^#

发表于 2012-1-7 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-1-7 22:53
哈哈，记得上次烧酱爆素鸡丁，皮猴也要求再吃一回啊！
没想到皮猴妈又有一道菜得到认可啦！ ...

呵呵，明天准备加几块精肉进去做，皮猴不吃肥肉，一丁点都不碰的，上次是用肋排做的，吃的时候都是帮他拆掉骨头，去掉肥肉的，这次索性混几块精肉进去一起烧，不知道可行伐？

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哲瑀

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发表于 2012-1-7 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

chenyj 发表于 2012-1-7 22:59
我是怕味道不进去，所以一直盯在旁边帮排骨翻身，就看着汁水一点点少下去，到最后收汁的速度很快，很浓稠 ...

是的，放了糖的汁水比较粘稠，容易粘锅！

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发表于 2012-1-7 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-1-7 22:52
欧~~忘记交代清楚了，抱歉呐！
不过皮猴妈烧出来色泽还是不错的，
我那个是为了要拍照，等凉了才拍，怕有 ...

我是怕味道不进去，所以一直盯在旁边帮排骨翻身，就看着汁水一点点少下去，到最后收汁的速度很快，很浓稠，还冒泡泡，我开了很小的火，后来看汁水就剩真真一点点的时候，不敢再烧了，甜的汁水很容易焦掉，我有次烧可乐姜茶就是的，就几分钟没看的事情，汁水一点也没了，焦了。

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哲瑀

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发表于 2012-1-7 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

chenyj 发表于 2012-1-7 19:33
我就是用赣南橙做的，所以一只就够了。刚去家乐福买好了明天的菜，今天赣南橙很便宜的，挑了4只，才3块多 ...

哈哈，记得上次烧酱爆素鸡丁，皮猴也要求再吃一回啊！
没想到皮猴妈又有一道菜得到认可啦！

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哲瑀

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发表于 2012-1-7 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

chenyj 发表于 2012-1-7 19:35
我还特地多烧了一会儿，把汁都收干，差点焦掉，明天也留点汁水浇在上面。 ...

欧~~忘记交代清楚了，抱歉呐！
不过皮猴妈烧出来色泽还是不错的，
我那个是为了要拍照，等凉了才拍，怕有雾气，所以看起来有点干！

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宝宝生日: 2004-05-08
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发表于 2012-1-7 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

杨豆豆@sh 发表于 2012-1-7 13:22
我今天中午也试验了一下，大获成功~
豆爸把我夸天上去了，说是春节聚会拿得出手了~

鼠宝妈的这个创意菜，绝对拿得出手的。

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发表于 2012-1-7 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-1-7 13:39
啊哈！你也挑战成功啦！恭喜恭喜~

我当时也没完全收干就起锅了，有点汤汁味道才能农嘛！

我还特地多烧了一会儿，把汁都收干，差点焦掉，明天也留点汁水浇在上面。

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宝宝生日: 2004-05-08
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发表于 2012-1-7 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chenyj 于 2012-1-7 19:34 编辑

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-1-7 13:41
现在出了那种贑南甜橙，汁水比较多，做起来应该更好吃！
我当初做的时候是用新奇士橙，榨出来的橙汁不多， ...

我就是用赣南橙做的，所以一只就够了。刚去家乐福买好了明天的菜，今天赣南橙很便宜的，挑了4只，才3块多钱，皮猴说明天还要吃这个排骨，再做一次。另外也买好了日本豆腐，清美的，明天挑战一下。

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
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发表于 2012-1-7 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现在出了那种贑南甜橙，汁水比较多，做起来应该更好吃！
我当初做的时候是用新奇士橙，榨出来的橙汁不多，渣都挺多！

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豆豆/齐齐的MoM~~

宝宝生日: 2008-05-26
帖子: 18593

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发表于 2012-1-7 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我今天中午也试验了一下，大获成功~
豆爸把我夸天上去了，说是春节聚会拿得出手了~

我一开始还担心又放酱油又放盐，会不会咸了，结果倒还好~
我用了一个橙子轧得汁，MS多了点，汁水一直收不干，也就起锅了，很好吃很好吃~

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宝宝生日: 2004-05-08
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发表于 2012-1-5 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-1-4 20:53
呵呵，像这种红烧类的菜，我也经常是边尝边调，要不然不好把握！
有时候觉得刚好，烧到收汁了还有可能会 ...

正是正是，到最后收汁时真的有点偏咸，早知道，那多点的盐就不放进去了。

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

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发表于 2012-1-4 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

chenyj 发表于 2012-1-4 20:42
我买的肋排，用了一大半的量，一斤不到的，所以调汁的时候用了你的一半量，调好后尝了尝味道，甜了，又加 ...

呵呵，像这种红烧类的菜，我也经常是边尝边调，要不然不好把握！
有时候觉得刚好，烧到收汁了还有可能会偏咸！

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宝宝生日: 2004-05-08
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发表于 2012-1-4 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

金鼠宝宝@sh 发表于 2012-1-4 20:25
哈，皮猴妈厉害的，第一次做就做成功啦！
色泽不错哦！

我买的肋排，用了一大半的量，一斤不到的，所以调汁的时候用了你的一半量，调好后尝了尝味道，甜了，又加了点酱油和盐，把排骨倒进汤汁时心里没底的，因为用的平底锅，汤汁都淹不没排骨，就隔段时间翻个身，后来汤汁收掉后，倒是蛮好看的，味道也不错。谢谢鼠宝妈提供的做法，照着做省了很多事啦。

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宝宝生日: 2004-05-08
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发表于 2012-1-4 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

amiliro 发表于 2012-1-4 16:31
香橙排骨会不会有点甜啊？

刚开始尝汤汁的味道时，是觉得有点甜，后来又加了点盐和酱油（因为排骨少，开始时放了一半的量），味道就可以了。

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