杜仲宝宝

锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，吃多不油腻。

下面给大家介绍下制作方法，都是在家做的，很容易哦！这是成品图哦，怎么样，看着就不错吧！



以下楼层将为大家介绍具体的制作步骤哦！

杜仲宝宝

准备两个锅，油锅加热，把刚才炸成金黄的肉片再放到油锅里炸至，直到肉片没被淀粉糊包住的地方变成紫色的。

杜仲宝宝

所有调料倒在碗里加水，加适量玉米淀粉，勾芡，切点葱丝备用，葱丝不要多，细细的切一些就够，方法和做京酱肉丝的方法一样。

杜仲宝宝

为了颜色好看，放一点点酱油，这么点就够了。



还有番茄酱，虽然老式锅包肉都是不放番茄酱的，但是现在大多饭店都是用这个找口味和颜色，比较好看吧。

杜仲宝宝

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像我们在外面，感觉还是蛮想家的，特别是有了自己的宝宝，更能体会到了

梓佟妈

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是呀  自己妈妈身边真实幸福 感觉还没长大  

杜仲宝宝

炸成金黄色捞出来，放在盘子里备用。

杜仲宝宝

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用人帮忙做饭是幸福的啦，我爸妈都不在这边，只能自己动手啦

杜仲宝宝

rjfdragon 发表于 2011-12-26 20:01
LZ厨艺不错！

谢谢MM的夸奖哦，也是慢慢炼出来的

梓佟妈

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哈哈 我很懒   很少做饭  都是我老妈子做给我吃的

rjfdragon

LZ厨艺不错！

杜仲宝宝

哈哈，设置进度条，偶来看看有没有成功

杜仲宝宝

取锅点火加油，油多一点炸肉片，用筷子试下油温，当冒小泡的时候就差不多了，这个菜油要热，要不炸出来的肉就发硬，不脆。

一片一片的给肉片展开放入锅内炸熟，用筷子小心划开，避免粘连，用淀粉糊之后肉很爱粘在一起，把他们分开，炸的时候别着急，一次炸三四片，好了再放三四片，保持油温。

杜仲宝宝

梓佟妈 发表于 2011-12-25 21:47
矮油 好“诱惑” 我哦    看上去好美味  呜呜 我看了也不会做  笨笨   顺便问下LZ 这个菜辣不  偶是广东人  ...

呵呵，这个菜不辣的，做起来其实也不复杂的，梓佟妈可以试试哦，广东人好像很爱喝汤的啊，MM煲汤应该很厉害吧，神马时候也来晒晒哦！

梓佟妈

矮油 好“诱惑” 我哦    看上去好美味  呜呜 我看了也不会做  笨笨   顺便问下LZ 这个菜辣不  偶是广东人 不吃辣

chenyj

直播还没结束吧，后面呢?

金鼠宝宝

这个菜的难度估计是调的那个酱汁吧！

金鼠宝宝

杜仲宝宝 发表于 2011-12-22 10:52
哇，谢谢版主捧场哦，这道菜是我们家乡很好吃的菜哦，自己在家做做也方便的 ...

我以前以为锅包肉是要用五花肉做的呢！
原来是里脊肉啊，那口感很嫩的！

杜仲宝宝

休息休息，看看宝宝去，待会而继续哦~~