阿噜兔

每年过年，我们家都要自己做腊肉。我老婆比较贤惠，这项伟大的工程都是由她来完成的。看看我老婆是怎么做腊肉的。

第一步：肉买来，切成条形状，如图


第二步：加入调料及盐，腌两天两夜，如图


第三步：腌好的肉串起来晒1个晚上，如图：


第四步:准备些锯沫或一些湿的松树针，再找一个大桶或做一个箱子，
把做好的肉挂在箱内，如图


第五步：开始熏腊肉，烟要大一些，如图


第六步：经过1天的熏制，腊肉制作完成了，看上去美味吧


晚饭切了3根腊肉蒸熟，切了一大盘，真的好吃哇！
相信喜欢吃腊肉的鱼鱼见了肯定流口水


狼吞虎咽，很快一盘腊肉就剩这么一点了，本来是要吃光的，怕肥，忍忍算了


这个年过完估计又要肥几斤了，前段时间减肥又白减了，不知是好事还是坏事

不知道妈网的妈妈们，你们家腊肉都是怎么做的？家里春节都一般买什么肉？腊肉和熏肉更、新鲜的肉更喜欢哪个？

Tip:
1.  熏制的时候我们是在楼顶,木箱是用盖子盖住的,外面会跑出一些烟来,但是不大, 是 一点也不会影响到邻居的.
2.熏制用的材料一般是些锯末或一些果皮,我这次用的是湿的松树针.熏制的时候上面放湿的松树针,效果很好

阿噜兔

小草妈妈@sh 发表于 2011-11-21 22:14
跟我们老家的做法有点像，不过我们那边是挂起来用伏伶皮来熏的，要熏好久，然后挂起来，里面切开是粉红的， ...

兜兜妈老家是哪的啊？

阿噜兔

金鼠宝宝@sh 发表于 2011-11-19 16:53
我们家春节没有储备腊肉的习惯,
倒是GG会自己倒腾几根腊肠挂阳台好几天,
我实在看不下去, 感觉好脏, 一直没 ...

我们家可是很爱吃的这个的  买的都没有自家做的好吃

小草妈妈

跟我们老家的做法有点像，不过我们那边是挂起来用伏伶皮来熏的，要熏好久，然后挂起来，里面切开是粉红的，特别香，

金鼠宝宝

我们家春节没有储备腊肉的习惯,
倒是GG会自己倒腾几根腊肠挂阳台好几天,
我实在看不下去, 感觉好脏, 一直没敢吃!

金鼠宝宝

这腊肉好瘦哦! 我喜欢吃广式腊味!
不过现在这种腌制品也少吃了!

chenyj

这个估计也只有住顶楼的或私房的可行，腊肉很好吃的，去年去湖南玩，那里人都是过年时杀头猪，然后把肉腌好吊在灶头上熏，这样的肉吃一年呢。

贝希

一定很好吃   小心冒烟   别人报119火警。。。