金鼠宝宝

在广东，一餐中宁可无肉，不可无汤!
家家户户每天都会煲上一锅老火靓汤，

记得当初高考前，在寄宿学校的我们，
每个晚上都在宿舍里拼命温习到半夜，
各位妈妈也会时不时送来自家的靓汤，
给我们这群准备迎战的学子们补一补。

来上海后，每天喝汤的习惯渐渐少了，
就更别说是要花时间煲的老火靓汤了，
不过偶尔闲暇之时也会煲一锅解解馋，
只不过很多材料在上海不一定找得到，
尤其是广东常用的那些滋补汤底药材！

靓汤大合影……

chenyj

金鼠宝宝@sh 发表于 2011-6-11 23:59
咦……怎么听起来很像我平时买的那种，
也是细细长长的，上面有很多长须，两头尖，
口感很粉，和铁棍山药 ...

刚刚想发个贴子的，介绍一下我今天买的食材，没想到，一大段文字加照片写好后，点击发表贴子，说里面有不良内容，然后，这一大段东西就没有了，气死我了。

金鼠宝宝

chenyj 发表于 2011-6-11 22:27
长的蛮怪的，细细的，上面毛很长。

咦……怎么听起来很像我平时买的那种，
也是细细长长的，上面有很多长须，两头尖，
口感很粉，和铁棍山药不一样！

杨豆豆

有机的是不是细得和手指头那么粗细的？

杨豆豆

我姐夫有一次去出差~

拿回来的山药，乖乖，像甘蔗那样的，那么长的~

笔直笔直~

我没想明白，山药是横在土里的？还是纵向向下长在土里的？

大概是横的，要是纵的，那怎么挖出来啊？

可是横着长的，为什么不弯的，会那么直？

chenyj

金鼠宝宝@sh 发表于 2011-6-11 21:07
有机山药？啥样子哒？粉吗？
期待皮猴妈明晚的作品，嘿嘿！

长的蛮怪的，细细的，上面毛很长。

金鼠宝宝

chenyj 发表于 2011-6-11 20:11
今天买了有机的山药，明天准备做淮山玉米小排汤，再学习鼠宝妈做两个小菜，明天等我晚上来上图。 ...

有机山药？啥样子哒？粉吗？
期待皮猴妈明晚的作品，嘿嘿！

chenyj

今天买了有机的山药，明天准备做淮山玉米小排汤，再学习鼠宝妈做两个小菜，明天等我晚上来上图。

金鼠宝宝

chenyj 发表于 2011-6-10 23:29
学习了，谢啦。

话说我妈不好碰芋艿的，一碰就奇痒无比，我家买芋艿，都是我爸去挑的，但是，一但芋艿浸 ...

我每次弄山药也要戴手套，之前有一次没戴，
也感觉手好痒

金鼠宝宝

chenyj 发表于 2011-6-10 22:49
鼠宝妈，你用山药烧汤前，山药要怎么伺候啊，刨掉皮切成块后要不要放水里浸？还是直接扔锅里？山药会发黑的 ...

是的，要泡在水里，和土豆一样，不然会氧化发黑！

chenyj

杨豆豆@sh 发表于 2011-6-10 23:14
山药去皮之后，下锅之前，都得泡水里，不然要发黑的~

学习了，谢啦。

话说我妈不好碰芋艿的，一碰就奇痒无比，我家买芋艿，都是我爸去挑的，但是，一但芋艿浸到水里后，我妈再碰就不痒了。

chenyj

杨豆豆@sh 发表于 2011-6-10 23:12
我小时候号称“汤司令”的，可以无肉，不能无汤的~

我是既要有肉，又要有汤的，否则吃不下饭的，

杨豆豆

chenyj 发表于 2011-6-10 22:49
鼠宝妈，你用山药烧汤前，山药要怎么伺候啊，刨掉皮切成块后要不要放水里浸？还是直接扔锅里？山药会发黑的 ...

山药去皮之后，下锅之前，都得泡水里，不然要发黑的~


刮山药皮，奇痒无比~

杨豆豆

我小时候号称“汤司令”的，可以无肉，不能无汤的~

chenyj

鼠宝妈，你用山药烧汤前，山药要怎么伺候啊，刨掉皮切成块后要不要放水里浸？还是直接扔锅里？山药会发黑的。

金鼠宝宝

chenyj 发表于 2011-5-27 19:51
我不是广东人，但我也喜欢喝汤，每顿饭木有汤是吃不下饭的，这个还是小时候寄宿在外婆家读书时，跟我大舅妈 ...

饭前喝汤有助消化也不怕胖

chenyj

我不是广东人，但我也喜欢喝汤，每顿饭木有汤是吃不下饭的，这个还是小时候寄宿在外婆家读书时，跟我大舅妈学的，她很喜欢喝汤，饭后还要喝一大碗的，所以，我也跟着喝了。

doufu

呵呵，广东人喜欢喝汤

yueyue803450

很有灵感啊~我也照鼠妈妈的菜谱煲汤了~