榄菜肉末炒豆角&酱爆素鸡丁 - 吃在上海 - 上海妈妈网

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

1^#

发表于 2011-6-7 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由金鼠宝宝@sh 于 2011-6-7 22:42 编辑

最近做了两道家常家常菜，
都是口感浓郁，咸香下饭，
第一次用橄榄菜来做配料，
感觉还真不错，味道独特。
红烧素鸡是吃过很多次了，
这次改变一下做成素鸡丁，
营养美味宝宝也特别爱吃！

榄菜肉末炒豆角

做法：1、在肉馅中倒入料酒、盐和生粉，搅拌备用
         2、将豆角择去两头，洗净后切成小粒
         3、炒锅中倒入油，大火加温至7分热，倒入豆角，煸炒熟后，盛出沥干油备用
         4、再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅翻炒
         5、将豆角倒回锅中，依次放入橄榄菜、生抽、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可。

酱爆素鸡丁

材料：素鸡、青椒、胡萝卜、土豆
做法：1、将所有材料切丁备用
         2、锅中烧开水，下入土豆丁和胡萝卜丁，焯三分钟，捞出冲净沥水
         3、锅内倒入适量油，放入素鸡丁，加盐，不断翻动煎至金黄。
         4、下土豆丁和胡萝卜丁，放入豆瓣酱，白糖，翻炒均匀，倒入少许水，焖煮2分钟入味
         5、最后倒入青椒丁和老抽，翻炒一分钟，关火，盛出即可

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宝宝生日: 2007-09-22
帖子: 8918

2^#

发表于 2011-6-8 06:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感觉菜好油。

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

3^#

发表于 2011-6-8 08:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

伊诺溪溪发表于 2011-6-8 06:26
感觉菜好油。

那是灯光问题！

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越越妈

Rank: 18

宝宝生日: 2005-12-19
帖子: 3103

4^#

发表于 2011-6-8 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鼠妈妈好几天没来了~等着你的菜的~

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

5^#

发表于 2011-6-8 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

yueyue803450 发表于 2011-6-8 14:43
鼠妈妈好几天没来了~等着你的菜的~

每天都有来露露脸的，
只是端午几天没啥人，
加上儿子生病有点忙！

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越越妈

Rank: 18

宝宝生日: 2005-12-19
帖子: 3103

6^#

发表于 2011-6-9 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复金鼠宝宝@sh 的帖子

哦~宝宝现在好点了吧？

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豆豆/齐齐的MoM~~

宝宝生日: 2008-05-26
帖子: 18593

7^#

发表于 2011-6-9 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

素鸡我很要吃的~

不过我烧的素鸡很硬，我爱吃我妈烧的，软软的~

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

8^#

发表于 2011-6-9 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

yueyue803450 发表于 2011-6-9 10:16
回复金鼠宝宝@sh 的帖子

哦~宝宝现在好点了吧？

嗯，已经好了！

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哲瑀

宝宝生日: 2008-12-05
帖子: 14472

最会吃 Medal No.1

9^#

发表于 2011-6-9 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

杨豆豆@sh 发表于 2011-6-9 11:06
素鸡我很要吃的~

不过我烧的素鸡很硬，我爱吃我妈烧的，软软的~

是不是煎得时间长啦？

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宝宝生日: 2004-05-08
帖子: 19227

10^#

发表于 2011-6-9 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢这种浓油赤酱的菜，下饭啊。

昨天晚饭在单位里吃了酱爆三丁，今天中饭吃了炒三丁，我就喜欢这种丁丁炒在一起的菜。

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妈妈最爱毛毛

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宝宝生日: 2008.12
帖子: 41

11^#

发表于 2011-6-11 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有湘菜的感觉···

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