【饕餮一夏】+看我一步步做家常烧鲅鱼 - 吃在上海 - 上海妈妈网

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灰太狼回来了

美羊羊

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 77

1^#

发表于 2009-8-8 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我们家小外甥特爱吃鲅鱼,自从春天新鲜春鲅鱼上市后小家伙没事就到我家蹭饭吃,鲅鱼肉质鲜嫩,细腻,非常的鲜美呢? 据说青岛有个风俗是春鲅鱼一上市，姑爷就要给老丈人送鲅鱼，大概是因“鲅”和爸谐音吧。意味着福事多多，连连发发吧，哈哈所以我希望以后有个闺女呢?

鲅鱼有很多做法,怎么做都好吃。有的人家喜欢清炖。有的人家喜欢红烧。还可汆丸子，做鲅鱼饺子.今天和大家分享下家常烧鲅鱼~~

原料:鲅鱼、生粉、老抽、陈醋、生抽

做法:
1.新鲜鲅鱼去鳃去内脏收拾干净,切成2厘米后的段.下锅前在面粉里打个滚,沾满面粉
2.热锅凉油,将鱼抖落出多余的面粉,下锅煎制.

3.不要急翻,等一面煎黄后再翻动另面
4.依次倒入料酒,生抽,陈醋,并加入少许老抽上色.倒开水没过鱼身，并加入葱段,姜片,少许花椒,滚水后,慢火炖20分钟

20分钟后,关火,这个时候不要急于吃呢,先浸几分钟,味道会更好的,人家告诉我这叫浸汁~~哈哈

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宝宝生日: 2009-02-03
帖子: 2852

2^#

发表于 2009-8-8 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错呀

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月亮湾时尚坊

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宝宝生日: 2008-09-19
帖子: 100

3^#

发表于 2009-8-9 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 1# 的帖子

这种鱼清蒸最好

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麦兜妈妈

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宝宝生日: 2009-03-13
帖子: 26708

4^#

发表于 2009-8-9 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鲅鱼是什么鱼啊
河里的？
海里的？
湖里的？

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宝宝生日: 2007-09-22
帖子: 8918

5^#

发表于 2009-8-9 19:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鲅鱼是什么鱼啊？这字怎么读啊？BA吗？

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 290

6^#

发表于 2009-8-10 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着像青鱼诶，是青岛特有的吗，海鱼还是河鱼啊。连在日本的伊诺溪溪也不晓得啊，看来这鱼应该是青岛特有的

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宝宝生日: 2007-09-22
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7^#

发表于 2009-8-10 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小兔兔 于 2009-8-10 09:20 发表
看着像青鱼诶，是青岛特有的吗，海鱼还是河鱼啊。连在日本的伊诺溪溪也不晓得啊，看来这鱼应该是青岛特有的

我是鱼盲，估计来条整的，我会认识。

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宝宝生日: 2007-09-22
帖子: 8918

8^#

发表于 2009-8-10 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

应该是海鱼。

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灰太狼回来了

美羊羊

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 77

9^#

发表于 2009-8-10 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈是海鱼

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 3

10^#

发表于 2009-8-11 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一个字-------饿!!!!

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宝宝生日: 2009-02-10
帖子: 104

11^#

发表于 2009-8-12 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好吃的拉

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最爱宝石鎏

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宝宝生日: 2008-07-21
帖子: 4054

12^#

发表于 2009-8-14 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

饿啊！

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